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所以做出来的肉饼才会爽口，弹牙。试过用绞肉机，绞过猪肉来做蒸肉饼。蒸熟后的肉饼绞烂的肥肉浮在肉饼上，而肉饼吃进口中当然是木渣渣的啦！蓝家宴的肉饼是我母亲传绶给我...

：去丝切件，就是将用刨子拉去西芹外层的老茎，然后斜切成菱形，这个是让西芹吃口嫩的重点；【要点二】：放少许盐焯水，时间只有水沸腾后焯15秒够了，这样可以使西芹看起...