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炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出。制作要领：1、炸制时油温...

8次。（此乃关键所在，万万不可省略或减少）最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。 3：浸泡后的海蜇沥干水分，放在淘箩里，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味...

一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮...