“摊上”这样的食堂，学生有福了！“后勤就是感情”，湖南桃源一中食堂“暖胃”更暖心
新华社长沙电(记者袁汝婷)“孩子毕业很多年后，数学题怎么解不一定记得，但食堂最好吃的是哪道菜，一辈子都记得。”因为这个念头，校长燕立国带领着桃源一中，把“学生吃得好”这件事，当成头等大事办。
最近，湖南桃源县第一中学成了“网红”：学校食堂盈利后，给每位学生餐卡充值100元，并承诺以后如再盈利，会及时返还给每一位就餐学生。众多网友称赞“这真是别人家学校食堂！”
12月初，记者实地探访学生们口中的“桃一食堂”，这才发现，它让学生们“暖胃”的背后，藏着许多暖心的秘密——
十多年不涨价的5元餐
中午12点，宽敞明亮的食堂里人头攒动，多个窗口前都排起了长队。窗口上标注着5元区、8元区、10元区等，供应着荤素搭配的不同套餐。
高一学生文超从食堂大师傅手中接过满满一大碗8元餐，冒着热气的米饭上，盖着土豆烧排骨、胡萝卜炒肉和清炒大白菜。
一个月前，学校给文超的餐卡里充了100块钱。“这样爸爸就可以给我少充100块伙食费了。”文超吃得津津有味，一边笑着说。
桃源一中是县级中学，不少孩子来自农村，家境不宽裕。从2007年开始，学校把食堂餐费定为5、7、9元三档；2017年下半年，因物价上涨，餐费调整为5、8、10元。
“5元餐的价格，11年没变。因为我们想，最困难的孩子，也要让他吃饱、吃好。”桃源一中总务科副科长夏红伟说，今年上半年，肉价大幅下跌，食堂有了一点盈利，“我们坚持保本不盈利，返给孩子是最好的。”
记者在食堂一周营养食谱上看到，每天中、晚餐菜色都不一样，有牛肉魔芋、鸡肉丸子、猪蹄炖黄豆、红烧翅根、粉蒸肉、鹅肉炒火腿、爆炒虾仁、筒子骨炖萝卜……
副校长邵华文说，为了让学生吃到同等价位中最优质的菜，学校绞尽脑汁“不让中间商赚差价”。“比如买猪肉，我们直接从县屠宰场买，每斤比市场零售价低好几块钱，食堂一天消耗800多斤猪肉，算下来比市场批发价便宜1000多元，这样省下的成本，能让学生吃得便宜又新鲜。”
“亲爱的55号窗口的爷爷”
“亲爱的55号窗口的爷爷，谢谢您用微笑化解我们的烦躁情绪，我每次都会在您那个窗口打饭……很舍不得您。”在告别桃一食堂前，学生文思语给食堂大师傅写了一封信。
走进食堂二层，一面贴满了学生信件的墙映入眼帘，收件人没有名字，代号是XX号窗口的爷爷、亲爱的叔叔阿姨——
“桃一中的食堂是最有人情味的食堂。——高二的某某”
“明年毕业之后，我一定拿着大学录取通知书来好好谢谢你们，那些清华、北大、复旦……生，也是你们‘喂’出来的。——借碗的女生”
“阿姨，您好！有一次因为考试失利，我很沮丧，但是您对我说一次考试失败只是一场雨而已，湿了也会晒干的。虽然那天下着雨，但您的话就像阳光一样带给了我无比的温暖。——哭鼻子的女同学”
“每次把碗交到你们手上的那一刻，觉得自己超级幸福……每次我说‘帮我多打一点XX,谢谢！’,你们总是会说‘没问题！好！’——余小厨”
……
邵华文说，给食堂写信的传统始于多年前一次高考后，当年的高三学生写了一封感谢信贴在食堂墙上，下面是密密麻麻的签名。
高一学生李勇名告诉记者，等他毕业了，也想给食堂一位阿姨写信。那是个阴郁的下午，心情不好的李勇名端着饭盆走到窗口说：“阿姨，少一点，吃不下。”窗口里的阿姨却笑嘻嘻地舀了一大勺菜，大声告诉他：“长身体的时候，一定要吃够，吃饱就开心啦！”
李勇名和许多同学一样，告诉父母不要送饭，“去食堂吃饭就很幸福啊！”
今年55岁的老师傅谢立荣，是学生们口中的“窗口爷爷”之一。除了休息日，他每天雷打不动5:30上班给孩子们做早餐，“看着他们，就像看自家孩子。”
哪种大米最好吃？家长学生来投票
“后勤就是感情。”因为怀着这样的信念，桃一食堂的食材都经过近乎严苛的甄选。
十年前，为了选出一种最好吃的大米，燕立国带着学校班子成员、后勤负责人等，把5种大米标上了序号，蒸熟了，一种一种尝。
如今，每年8月桃源一中都会对食堂的米、油等食材进行招标，学校纪委、工会、学生代表、家长代表、老师代表都参与评审。
食堂大师傅刘兴民说，米粉行业里，有些商家会为了增重而掺水，口感会变差。为了让孩子们吃到最好吃的米粉，学校派食堂工友每天晚上去米粉厂监督，米粉直接由工友经手送上运货车。
提供“加餐”的小卖部同样标准严苛。走进小卖部，货架上都是大品牌的牛奶、面包等，转了好几圈也找不到方便面。“方便面最好卖，利润也高，但是不营养，我们担心孩子用它代替主餐，已经下架很多年了。”邵华文说。
尽管如此，学校还是会反复跟家长说，小卖部只是解决孩子们偶尔胃口不好的问题，但一定要提醒孩子尽量吃正餐。通过手机智能软件，家长可以给孩子的餐卡充值，同步查询孩子今天吃了什么。
“一个好学校，首先要让学生吃得好。毕了业的孩子想念食堂，这就是我们的骄傲。”燕立国坚信，食堂最好吃的那道菜，就是学生们值得念想的青春。
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