一 : 「马铃薯发芽」千万不要吃！丢掉又太可惜了，因为它用处太多了...
土豆好吃又健康
二 : 马铃薯发芽能吃吗
马铃薯发芽是一种常见的现象，人们在生活中一定都有遇到过这种现象。很多人肯定都有这样的疑惑，就是马铃薯发芽是否还能吃呢?有哪些食物，它的毒素会比砒霜还毒呢?接下来您就跟着小编一起来了解下吧!
马铃薯发芽能吃吗
发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。解毒方法
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
四种没煮熟的蔬菜比砒霜毒
生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。解毒方法
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命机理
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。解毒方法
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
比砒霜还毒的食物
烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
结语：看完了文章，我们就会明白，发了芽的马铃薯是不能吃的，因为发了芽的马铃薯含有很多的毒素。在我们平时的生活当中，应该要多关注一些饮食禁忌，不能食用的食物，就坚决不能吃。只有这样，才能确保自己的饮食安全!
三 : 马铃薯发芽了能吃吗 发芽的不能吃以防中毒
说起马铃薯相信所有人都清楚这是什么植物，它是我们经常吃的一种蔬菜，它的果实是埋在地下的，我们经常吃炒马铃薯以及炖马铃薯的。（www.61k.com）但是，有的时候买了时间久了放在家里没有吃的话，马铃薯就是发芽的，那么马铃薯发芽了能吃吗?
马铃薯是我们日常生活中经常吃到的，能够制作出各种各样的美食的。因为马铃薯耐存储，所以我们往往会买很多放在家里，可是它还是会发芽的，有人说发芽的马铃薯就不能吃了，是有毒的，这是不是真的呢，发芽的马铃薯到底能不能吃乐?
马铃薯发芽了能吃吗
答案肯定是不能吃了，发芽马铃薯中含有难溶于水的龙葵碱，马铃薯中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
当马铃薯贮存不当，至马铃薯发芽或部分变黑绿色时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能除去或破坏龙葵碱，食后即发生中毒。尤其以春末夏初季节更为常见。预防措施是：1、马铃薯应贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。
发芽的马铃薯确定是不能吃的了，那我们平时的时候怎么才能选到新鲜健康的马铃薯呢?
选购马铃薯时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的马铃薯已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的马铃薯洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的马铃薯最好不要食用。
马铃薯发芽了还能吃吗?关于这个问题通过上面的文章，大家应该了解了吧。所以我们如果发现马铃薯发芽了，一定不要继续食用，这样才能保证身体健康。
马铃薯焖肉碎
材料
主料：马铃薯，肉碎，葱头酥，葱头油，水，青葱
调料：酱油，盐
腌肉调料：酱油，麻油，胡椒粉，粟粉
做法
1、我们将准备好的马铃薯皮削掉再洗干净切成片状。
2、肉碎加腌肉调料腌片刻。
3、烧热油，把马铃薯片煎至稍微金黄色，把多余油拿掉。
4、锅中留少许油，把马铃薯片推去锅上边，倒入肉碎炒片刻。
5、加入水焖至软与水微干，加入调味料和葱头油、葱头酥即可。
6、上桌前洒上青葱粒。
马铃薯的营养价值
1.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
3.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
4.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
结语：看完之后我们现在应该知道了，发芽的马铃薯是不能继续食用的了，这时候它会产生有地物质的，我们吃的了话，很有可能出现中毒的现象的哦。所以我们以后一样要吃新鲜的马铃薯。
四 : 地瓜、马铃薯、蒜头，发芽后还能吃吗？
很多人都喜欢在家中囤积一些蔬菜，或是不易腐烂的食物，比如土豆，红薯等，但正是由于存放时间过长，这些看似可以长时间储藏的食物也开始发生变化，长出嫩芽。［www.61k.com］究竟这些长芽的食物还能不能吃呢?
地瓜发芽，可以吃
地瓜属于旋花科植物，跟马铃薯不一样，马铃薯（茄科）发芽后会产生酶，无法再食用，地瓜发芽后不会产生酶，只是会影响口感，建议不要放太久。
马铃薯发芽，快丢掉
马铃薯为茄科食物，生长过程中会产生茄硷，又称为龙葵硷或龙葵素。茄硷是种天然毒素，可帮助植物对抗病虫害，但却可能导致急性中毒。
尤其当马铃薯发芽时，茄硷会增加5～6倍，且茄硷有热稳定性，即使烹煮也难以破坏毒性，若吃到可能导致呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。因此，当家中的马铃薯发芽了，还是建议整颗丢掉，不要只将发芽部分挖除。
蒜头发芽，更多抗氧化物供你用
蒜瓣久置后发芽，并不代表坏掉了，请千万不要丢弃。此外，韩国科学家金中善团队还发现在蒜苗冒出来的第五天时，所含的抗氧化物达到最高峰，比新鲜蒜头所含的抗癌、抗老化的物质还高。
不论你是吃蒜头或蒜苗，都是健康的好食物，都含有硫化物，可抵御动脉粥状硬化、降血压与抗癌。称它们是地球上最健康的食物，一点不为过。
发芽黄豆
本身就具有丰富蛋白质、异黄酮素的黄豆，经过发芽过程，会产生一些变化。 发芽黄豆含有维生素Ａ与维生素Ｃ，利于人体免疫功能。 黄豆发芽1～7公分内，普林含量会下降到40～50毫克，主要因为水分增加，细胞分裂活动旺盛，对于尿酸高、痛风患者较为安全。
不过，研究显示黄豆的蛋白质会随著发芽下降，素食者在摄取上仍应注意，另外补充蛋白质。
发芽芝麻
芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙增加，是具有抗氧化功能的芝麻酚的来源。
发芽荞麦
近年来韩国研究发现，发芽后的荞麦能有效降低血压，对于脂肪肝也有抑制作用。目前发芽荞麦相关产品以日本较多，包括麵条、营养品等。
发芽大麦
大麦在催芽后，营养价值获得改善。在发芽第2～5天，发芽大麦仁裡的纤维、二脂酸甘油酯增加，也变得容易消化。事实上，欧洲啤酒发酵的製造过程裡，就是利用大麦种子发芽时产生大量的淀粉酶，将淀粉分解成醣类，以利啤酒酵母发酵。
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五 : 马铃薯发芽能吃吗?土豆发芽能吃吗？
马铃薯是我们经常吃到的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做。（www.61k.com］但随着天气变暖，土豆表面会长出绿芽。那么马铃薯发芽能吃吗？
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