一 : 【电炖锅菜谱】电炖锅食谱之可口炖品篇 看小小电炖锅如何炖出健康与美味
【电炖锅菜谱】电炖锅食谱之可口炖品篇 看小小电炖锅如何炖出健康与美味
△ 百合炖雪梨
材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。
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做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连皮切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3小时左右。
功效:滋阴、润肺。
△ 酸梅炖鲤鱼
材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。
做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。
功效:消暑、止渴、消除疲倦。
△ 北芪当归炖乌鸡
材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。
做法:鸡剖后洗净,,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。
功效:妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。也可以作为保健食谱。
△ 强身延寿汤
材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。
做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。
功效:补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿,返老还童。
△ 北芪党参炖乳鸽
材料:乳鸽一只,北芪半斤,党参半两,酒半汤匙,淮山半两,猪肉二两,姜一片。
做法:鸽入滚水中煮五分钟,取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟,取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内,加滚水,炖五小时左右,食时落盐调味。
功效:补气、健脾胃。
△ 清炖香露鸡
材料:瘦光鸡一只,冬菇二两,火腿半两,红萝卜半只切块,姜一片,葱一条。
做法:鸡洗净,放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱,放入炖锅内,加滚水适量,炖四小时左右,加入冬菇再炖四十分钟,落盐调味。
功效:此汤性质温和、补身,老少皆宜。
△ 洋参炖草鱼头
材料:草鱼头一个(约八两),洋参片二钱。
做法:草鱼头(鲩鱼)切开二片相连,放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。
功效:提神补脑。
△ 天麻炖猪脑
材料:猪脑四副,天麻二钱,姜二片。
做法:将猪脑之红筋小心挑除干净,洗净后放入冷水慢慢煨至水滚,隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。
功效:此品对患者有慢性头痛者,如能长期进食,可以根治。
△ 胡萝卜炖排骨
材料:胡萝卜四两,排骨一斤,冬笋一条,川芎一钱,黄芪三钱。
做法:排骨用沸水烫净后用冷水冲洗,连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内,加川芎、黄芪炖三小时左右,落盐调味。
功效:养颜美容,有利于、脾功能。
△ 沙参玉竹老鸭汤
材料:北沙参一两,玉竹一两,芡实四钱,生姜二片,老鸭一只。
做法:老鸭斩件放入滚水中煮五分钟,取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内,加滚水适量,炖约四小时,落盐调味。
功效:滋阴润肺清补,用于干咳痰少,劳热,消渴肠燥便秘者。
△ 首乌炖羊肉
材料:羊肉八两,首乌四钱,枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。
做法:羊肉洗净后切块,在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗,将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内,加适量水炖至3-4小时,落盐调味。
功效:补气提神,暖脾胃,增温御寒。
△ 茯苓党参乌鸡汤
材料: 乌鸡一斤,枸杞二钱,茯苓一钱,党参三钱。
做法:乌鸡洗净后切小块,在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内,加水适量,炖3-4小时,落盐调味。
功效:强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。
△ 海马杜仲炖排骨
材料:海马一个,杜仲、枸杞各二钱,排骨一斤,胡萝卜半个,当归半钱,黑枣、黄芪各三钱。
做法:排骨过沸水烫后洗净,同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内,加适量水炖五小时后,加切块的胡萝卜再炖半小时,落盐调味。
功效:平补肝肾,适合腰脚酸痛、乏力者食用。
△ 红枣莲藕炖鲫鱼
材料:红枣三钱,莲藕半斤,鲫鱼二条,胡萝卜三两,黄芪四钱,姜三片。
做法:鲫鱼洗净滤去水份,胡萝卜、莲藕洗净切块,先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时,下少许米酒和盐调味。
功效:有效减少皱纹,清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。
△ 首乌炖虾
材料:何首乌三钱,虾八两,枸杞三钱,川芎半钱。
做法:将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水,炖二小时后加入洗净的虾,以及小许米酒和盐,再炖约10分钟即可。
△ 红枣淮山炖羊肉
材料:白萝卜四两,淮山五钱,羊肉七两,红枣三钱,桂皮、陈皮各一钱。
做法:羊肉切成小块后用沸水洗烫,白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内,加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时,落盐调味。
功效:强化肝、肾功能和泌尿系统,宜先天体质较差和老年尿频者食用。
△ 冬瓜薏米瘦肉汤
材料:冬瓜四两,薏米四钱,瘦肉四两,茯苓一钱。
做法:冬瓜洗净去皮切块,瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内,加适量水约炖四小时,落盐调味。
功效:具瘦身美容之功效。
△ 牛蒡炖母鸭
材料:母鸭一斤二两,牛蒡四两,枸杞二钱,黄芪三钱,肉桂、当归、熟地各一钱。
做法:牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出,滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅,加适量水炖3-4小时,落盐调味。
功效:疏通血脉,增强肾脏功能,适合冬天手脚冰冷不温者。
△ 荷叶干贝炖瘦肉
材料:荷叶一钱,瘦肉六两,干贝、香菇各三只,新鲜百合二个。
做法:干贝浸发两小时。瘦肉切小块,沸水烫后滤去水份,荷叶用纱袋装好,香菇泡软后去蒂洗净切片,百合洗净剥开。将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内,加适量水炖三小时左右,加入百合,落盐调味。
功效:具瘦身美容之功效。
△ 红枣白果炖牛尾
材料:牛尾一斤,芋头半斤,红枣、白果各三钱,花旗参、淮山各二钱。
做法:牛尾洗净后在沸水中烫后,用冷水冲净。将洗净的白果、红枣、花旗参、淮山连同牛尾放入炖锅内,加适量水,炖7、8小时后,落盐调味。
功效:适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。
△ 鲍鱼红枣汤
材料:鲍鱼一斤,红枣十五个,川芎半钱,黄芪四钱。
做法:将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内,加适量水炖二小时后放入鲍鱼,少许米酒和盐,继续炖约20分钟即可。
功效:改善体质,增加抵抗力和心脏造血功能。
△ 冰糖燕窝
材料:燕窝四钱,龙眼肉三钱,红枣二钱,冰糖适量。
做法:燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水,再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时,放入适量冰糖即可。
功效:美容养颜、滋补肝脏。
二 : 懒人也能吃到美食,电压力锅菜谱
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆
主料:五花肉两斤、土豆2个
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均就可以
注:17分钟-20分钟左右。
3、番茄牛腩
主料:牛腩两斤、土豆2个、胡萝卜两根
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀就可以。
注:35分钟左右。
4、水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
注:25分钟-30分钟左右。
5、蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
6、排骨煲仔饭
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,就可以排气食用。
7、红烧鸡脖子
用料:鸡脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
8、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋两个、柿子一个
配料:盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,就可以食用
9、大骨棒汤
主料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
10、天下第一鲜
主料:鲫鱼、羊肉片
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
11、油焖尖椒
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟就可以。
12、小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀就可以。
注:17分钟-20分钟左右
13、农家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀就可以(加少许水千万不要放多)。
注:20分钟左右根据量而定。
14、猪肉煲仔饭
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,就可以排气食用。
15、可乐焖鸡翅
用料:
鸡翅10支
可乐200ml
盐15g
姜10g
酱油1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
做法:
1, 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟
开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
16、电压力锅简单菜谱-鸡腿
鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可以吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
17、茶树菇排骨汤
主料:排骨
辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末就可以。
18、苹果两吃的做法
1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
特点:营养丰富,口味独特。
19、山药薏米姜汁粥
主料:薏米
辅料:山药、姜、芥兰
调料:盐、高汤精、香油
烹制方法:
1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档就可以自动完成;
2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
特点:山药松软,粥味清香。
20、枸杞芝麻虾
用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻就可以。
21、茶树菇炖汤
材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块
做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。
2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。
3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~
22、焖烧牛尾
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹
汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。
用料牛尾 1000g
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
香叶 2片
大葱 2段
姜 2片
八角 2粒
盐 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,20分钟后就可以。
23、花椰菜黑椒牛柳
难度: 中级
时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉 280g
洋葱 135g
酱油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
绍酒 15ml
盐 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
绿色花椰菜 1小棵
做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上就可以。
小贴士
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外1个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。
24、紫米粥,的确方便又美味。
功效:
补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
材料:
黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法:
1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。
2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后就可以食用。
25、秘制糖醋排骨
主料:小排骨
辅料:姜、腊八醋、白糖
烹制方法:
1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒
入腊八醋,没过排骨,大火烧到汤汁变浓后加入白糖调味,收汁就可以。
特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
26、夏日三杯虾
主料:海虾
辅料:大蒜、九层塔、青红椒
调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒
烹制方法:
1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油
,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖
烧到汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅就可以。
特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
27、豆腐脑
主料:南豆腐
辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋
调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油
烹制方法:
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅
后蒸两分钟就可以;
2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,
放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后
水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花就可以;
3、豆腐中加入炒好的卤汁就可以食用。
特点:软嫩咸香,口感爽滑。http://zzecosway.taobao.com
三 : [电压力锅菜谱]蘑菇板栗炖鸡
国庆长假,没有赶潮流去旅游,而是选择宅在家里,整理完房间接着就做自己搁置了的事情。既然是长假,那么空出来的时间总是很多的,突然想起有一段时间没有做菜,兴致又重新涌上来,好像还没在锅里炖过鸡肉呢,这次就试试身手吧。
怕超市的鸡肉不新鲜,原材料产地还是首选附近的菜市场。进入深秋,板栗开始走俏,向来爱吃糖炒栗子的我索性就挑了些栗子,做个板栗炖鸡也不错的哈。好像仅只有栗子有点单一了,然后就看见了双孢菇(就是所谓的“蘑菇”),又挑了些。直到买好了一大只鸡腿,方才想起蘑菇、板栗配熟鸡肉,颜色似乎单调了,于是添了根胡萝卜,这样原材料就搭配完毕了。考虑到两个人的份量,具体的数量是这样的:
5.5元/斤的板栗——3.2元,10元/斤的蘑菇——2.8元,胡萝卜一根——0.5元,9元/斤的大鸡腿一个(现场要求剁成小块)——6.9元。(事后才发现,份量还是多了些,我和闺蜜都吃撑了,还剩下了一碗底^_^)
买菜回来时间也差不多四点半,立马动手进行准备工作,具体步骤有:
1、将鸡肉清洗,浸泡在水中,以便吐出血水。
2、在电压力锅中倒入半锅的水,插上电源,煮水备用(做饭时一定需要写统筹方法,这样省时)。
3、将板栗剥壳洗净,每颗均切成两半待用(也可不切,视大小而定),新鲜板栗外壳坚硬,之前没想到好方法,让拇指受累了。
4、双孢菇洗净,垂直菌盖切成两半或均分成三块待用(蘑菇大小不一样,两块或三块视大小而定,目的纯粹是为了美观)。
5、胡萝卜先横切成长度均等的三段或四段,再纵切成两块或三块待用(道理同上),这样就变成长条形。
6、在准备原材料的同时等待锅内的水烧开,将板栗倒入开水中,用筷子搅拌,5分钟后将板栗取出(此法用来栗子皮是非常方便有效的),待冷却后手动去皮。
7、捞出栗子后放入鸡肉,煮沸以去浮沫,干净后捞出,再清洗两遍待用。
8、将内锅取出倒出废料汤,再洗净锅内层,重新将锅放回。
准备工作完毕,着手加料操作。由于是炖鸡,炖出来的鸡肉本来就会飘香,因此炖鸡一般不用添加香料,就添加几片生姜和蒜瓣即可,加入适量食用油、老抽、蔬之鲜和食盐,再加水适量,调和成汤底。按照坚硬程度,依次往锅中放入鸡肉、板栗、蘑菇和胡萝卜,保证各原材料受热程度最优化(一般加的水没过食材1厘米即可,只是当时蘑菇浮上来,我没注意,加多了水,唉)。
盖上锅盖,打开电源再按下“肉/鸡”键,电压力锅就自动开始工作了。一般用电压力锅炖鸡的时间在40分钟左右,待指示灯弹回“保温”键,提示音结束,用湿布盖到锅盖表面帮助降压。待阀门下沉,压力持平,就可以打开锅,盛上一大碗,就可以开吃啦。
实践总结:味道还不错,调味料放得恰到好处,汤底味道鲜美,鸡肉、板栗与胡萝卜都被煮烂,蘑菇也清软可口。关键是颜色搭配不错,从深橙色、黄色、淡黄色到白灰色,呈现明显的颜色对比,视觉效果较佳。但也有几处败笔,一是加水较多,汤汁不够浓;二是将板栗切得太粗糙,导致被炖碎,下次做的时候可以不切;三是事先没说明做炖鸡,导致卖菜的大娘将鸡肉剁成了小块,盛出来的时候也就看不出一大碗所谓“炖鸡”中食材的主次了。
后来又蒸了碗饭,还是头一次用这个电压力锅蒸饭,发现蒸出来的饭比学校食堂的要香很多,再次得意之。不管怎么说,第一次实践较为让自己满意,也让闺蜜满意。我们两个一人一小碗饭,吭哧吭哧就几乎把一大碗菜与一大碗汤(水太多的缘故,汗)都吃完了。吃罢,两个人没力地靠在椅子上,相视而笑。
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电压力锅炖菜食谱-【电炖锅菜谱】电炖锅食谱之可口炖品篇 看小小电炖锅如何炖出健康与美味 本文地址:
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