一 : 传统下酒小菜——炸花生米

那是多年前夏日的夜晚，暗蓝色的天空中，疏疏朗朗的星星闪着幽幽的光，微风中飘拂着花香、草香、绿叶的清香……

老爸坐在阳台的藤椅上，旁边的小几上，摆着一壶泡着的热酒和一碟老妈做的炸花生米，于是，香气中又多了一道酒香。老爸有滋有味的喝着、吃着、说着，我笑嘻嘻地陪着老爸，时不时的给他酌酒，也时不壮的往嘴里扔两粒花生米，立刻满嘴的那个香，然后，耐心地听着老爸讲着很久很久以前的故事，每一次喝酒都讲的、那个遥远的、同1个故事……

主料：花生米(适量)

辅料：植物油(适量)

厨具：炒锅

1、食材

2、洗一下花生米，不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下即可

3、沥水

4、中火预热炒锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失

5、加少许植物油（油量够润泽所有花生粒即可了），炒匀，转小火

6、慢慢烘着，时常搅动着

7、一定要耐心翻炒，等着颜色不断变深

8、当颜色转至金红色时，转中火，不停地搅动少时，即刻离火

9、趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀

10、出锅

小窍门：

1，说是炸花生米，其实，是烘炒的，只用很少的油，并且在烘炒过程中，花生自身的油份被不断烤出，所以，很少的油就够了
2，炒之际一定要耐心，要小火、并不停地搅动，注意颜色的变化，不要炒糊了哦
3，炒好的花生米，油亮油亮、由里向外都是酥酥的，但一定凉了之后才会酥

二 : 下酒小菜—油炸花生米的做法，下酒小菜—油炸花生米怎么做好吃，下酒小

下酒小菜—油炸花生米：下酒小菜—油炸花生米的做法，下酒小菜—油炸花生米怎么做好吃，下酒小菜—油炸花生米的家常做法

说起油炸花生，可能中国人没有一个不知道的，它是家庭餐桌上最受欢迎的下酒和宴客小菜，尤其是男人们，估计没有一个不喜欢的。[www.61k.com）记忆中，小时候，家里经济条件不是很好，这道在现在看似再普通、平常不过的小菜，却是只有在过年过节，家中有客人的时候才能见到，而且我们这些小孩是轻易捞不到吃的。每次，我和弟弟总是趁妈妈在厨房忙碌时，偷偷跑过去用手捏上一个放到嘴里就赶紧跑，等客人们上桌时，就站在父亲旁边帮助拿这拿那，偶尔，父亲和客人们也会奖赏我们一两粒，入嘴花生米的那个香劲至今仍记忆犹新。如今，生活富裕了，食材越来越丰富，相比之下，油炸花生米似乎就上不台面了，即使那来宴客，也只是成了配菜或小菜，但在我们那个年代过来的人，还是对它情有独钟，这不，在两边家里，无论是父亲还是公公，总是隔一断时间就要求炸上这么一小盘来过过瘾。

油炸花生米 下酒小菜—油炸花生米的做法，下酒小菜—油炸花生米怎么做好吃，下酒小菜—油炸花生米的家常做法——食材

花生米：300g

油：适量

盐：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

油炸花生米 下酒小菜—油炸花生米的做法，下酒小菜—油炸花生米怎么做好吃，下酒小菜—油炸花生米的家常做法——步骤

1、取花生米一小碗。

2、过水，清洗干净，控干水分。

3、冷锅放油，将花生米倒入。

4、中小火，不停翻炒花生米。

5、至没有响声后，关火盛出。

6、在盛出的花生米上，撒入少许盐，拌匀冷凉后，即可食用。

油炸花生米 下酒小菜—油炸花生米的做法，下酒小菜—油炸花生米怎么做好吃，下酒小菜—油炸花生米的家常做法——小贴士

这道菜虽然简单，但一定要掌握好火候，要冷油小火，不停翻炒，待油炸花生米的响声没有后，立即关火盛出。

三 : 下酒好菜-----油炸花生米

这是今天的第二道下酒菜，

油炸花生米，

我所认识的男性中，

好像没有听谁说不爱吃这个菜。

就连我自己，

也忍不住拿来当小零食而吃几颗。

如果不是怕发胖控制自己，

估计老公也不会1个人大快朵颐的。

油炸花生米，

酥酥脆脆，

吃起来满口生香，

回味无穷呢。

最关键的是，

只要掌握好火候，

炸起来非常方便哦。

主料：花生米(100克)

辅料：

厨具：炒锅

1、花生米准备好。

2、花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。

3、炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4、锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。

5、锅铲不停的翻动。

6、当花生米一2个咯咯作响之际，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，即可关火。

7、花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8、将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时就可以食用了。

本文标题：下酒小菜—油炸花生米-传统下酒小菜——炸花生米
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