上海思南公馆-上海美食探店之旅（二十二）慧公馆思南公馆店

发布时间：2018-04-14 所属栏目：慧公馆

一 : 上海美食探店之旅（二十二）慧公馆思南公馆店

慧公馆是小南国新运作的高端品牌，现已陆续开出三家门店，即外滩店、巨鹿店和思南店，最近又开出了外滩源店，我已收到他家的短信通知，由其赠送500元，预存入我的VIP慧卡里，只要在5月31日之前就餐都能享用，这等好事岂能错过！

说起慧公馆思南公馆店，就必须从它的主体部分——思南公馆谈起！思南公馆是继新天地之后，上海又一标志性地标！整个街区由25幢老建筑和5幢新建筑组成，十多条宽窄不一的步行街和6个大小不同的开放空间穿插其中，尽显上海里弄街区的独特风貌。这里最大的特点是安静、私密！不像新天地嘈杂、喧嚣，到处都飘扬着导游们的彩旗！从思南路近复兴中路的大门进入，路中央是香樟、榆树、枫杨树，两旁是鳞次栉比的洋房，真是一幅绿树掩映的美丽画卷！漫步其间，你可以找到沪上闻名的餐饮品牌，如传统中式的晶浦会、慧公馆、高级的日本料理鱼藏，秘鲁的Chicha，以及沪上早已闻名的MUSE和著名的冷饮品牌——哈根达斯。你还可以找到龙门雅集的艺术空间，它是为来访者创造1个观赏艺术与开放心灵的最佳场所。这些都会让你驻足其中，流连忘返！

慧公馆就坐落在思南路59号，近复兴中路，其位于思南公馆的核心区域，是一幢独栋西式洋房，外表看上去比较低调。进入慧公馆，无论是从思南公馆正门还是边门，都有保安把守，问明去处才得以进入。看来思南公馆的娴静怡然是有手段来保证地！

那天驱车沿思南路由北向南开，过复兴路三四百米的马路对面就是思南公馆的正门了，进去后有BOY来开门，由于思南公馆里没有车位，必须停地下车库。于是掉头出来继续前行四五百米，进入马路对面的地下停车库。进去以后发觉地下车库规模很大，一直可以通到思南公馆下面，坐电梯就能到达地面。

来到慧公馆的包房，四处拍了些照片，感觉装潢及家什还是蛮雅致地！其实我原来预订的是新天地的湖庭。原想这是家高级餐厅，价格比较贵！以前一直没机会去，这次正好有外国上市公司的中国区CEO请客，埋单多些应该没问题，吃完了还可以写探店报告，真是桩两全其美的好事！却接到宴请方要求增加2个席位的请求，于是通过小秘书修改增加至十人。刚通过在线修改完毕，餐厅的电话接就踵而至，啰嗦了半天，中心意思就是:因为人数增加，原来的包房坐不下，要换大包房并提高最低消费。乍一听似乎很合理，但仔细一想就觉得有欺诈之嫌！原定是八位，再增加两位就坐不下了，岂不咄咄怪事！大凡餐厅的圆台面都是以十人为基数，坐十二人也没问题，坐得下八人，怎么就坐不下十人了呢？店家的目的就是要以人数增加，包房坐不下为借口，提高最低消费！我们当然不答应！协商未果，只好换地方。

原来就有去慧公馆（思南公馆店）探店的计划，由于湖庭未能成行，就提前去了慧公馆思南公馆店。说来也巧，原本他家只有四间包房，隔天预定未必有房。正巧那天预定之际，思南公馆店新辟了一间包房，就被我们收入囊中！呵呵，来得早不如来得巧啊！

待客人们到齐后，我按规定点了套餐。他家只供应套餐，计有488元（分A、B款），688元（分A、B款），1000元（分A、B款）和1260元，共4款套餐可供选择。我点了488元B款套餐，在主食上做了调整，用688元的主食上海黄鱼面，换掉了四川担担面（点套餐时可对菜品略作调整）。我点的套餐是：

特色凉菜（香麻海蜇丝、口水鸡等）
蟹肉竹荪海鲜羹
日烧A5和牛

香煎日本元贝皇
清蒸鲥鱼
堂灼有机时蔬
上海黄鱼面

慧公馆特色怀旧点心（香草奶冻、赤豆松糕）

品尝下来特色凉菜有点像开胃前菜，量少而精致，口感都不错，只是其盛器是用竹筒制作的，有点像农家菜的做派，与其公馆菜的主题相悖。

热菜里最好吃的当属日烧A5和牛，其采购的牛肉是神户牛肉中等级最高的A5和牛，并采用堂灼形式，现场制作，更加诱人！随着袅袅炊烟，冉冉升起，满屋的肉香，经久不散，使人胃口大开！其实这种牛肉只要掌握好火候，就不难烹制出香、鲜、嫩的口感。可惜，我的运气不好，盘子里竟有几块大肥肉（见图），影响食欲啊！香煎日本元贝皇是1种时髦应景菜，原因已在上期正院上海公馆中阐述过，在此就不赘述。不过正院上海公馆是采取混炒的方法，这里则采用单独烹饪，估计是把元贝蒸熟后上盘，簪点盘子中的酱料还是蛮好吃地。这道菜的造型及摆盘很漂亮，颇具视觉效果。清蒸鲥鱼虽然量少了些，但其色、香、味俱佳，与古法蒸鲥鱼一脉相承，咸鲜中回味无穷，受到在座的各位一致交口称赞。蟹肉竹荪海鲜羹原料搭配的不错，都是吊鲜味的东东，故把这些原料放在一起炖制汤头，岂有不鲜之理！

他家的主食上海黄鱼面是其特色面点，味道还不错，是在奥灶面的基础上进行了改良，口味变清淡了。我没吃过附近的阿娘黄鱼面，不知谁更胜一筹。其特色怀旧点心，给我们上的是香草奶冻和赤豆松糕，品尝下来比较喜欢香草奶冻，赤豆松糕个人认为有点太土了！这餐饭埋单下来6079元，人均759元。

他家的酒水比较丰富，各种类型的酒都可以在此找到。葡萄酒的品种更是琳琅满目。喜欢喝酒的人，一定会不虚此行！

对他家的总体印象不错，其外表低调，内部装潢及摆设典雅、舒适。菜品及面点等也颇具特色，口味尚佳。其菜品的摆盘很漂亮，但在造型的取材上，要更上档次！这样才能与其公馆菜的身份相符。他家在服务上亟待改进！给人感觉有时还不规范，甚至还有点手忙脚乱。这次去发现他家的台布上居然有补丁！太掉价了！既然收服务费，就要在服务上狠下功夫，希望下次来能有所改进。预祝慧公馆思南公馆店在以后的工作中，百尺竿头更进1步！

上海美食探店之旅（二十二）慧公馆思南公馆店
慧公馆思南店外景

绿树环抱的思南公馆

慧公馆思南公馆店主建筑

思南公馆步行街

思南公馆步行街

绿树掩映的思南公馆

思南公馆内区一角

202包房

包房会客区

包房会客区

包房外休闲区
上海美食探店之旅（二十二）慧公馆思南公馆店
包房外休闲区

窗外夜景

隔壁包房

二楼大堂副理

餐台装饰

特色凉菜（香麻海蜇丝、口水鸡）

蟹肉竹荪海鲜羹

堂煎A5和牛

日烧[www.61k.com)A5和牛(都是肥肉）
香煎日本元贝皇

清蒸鲥鱼
上海美食探店之旅（二十二）慧公馆思南公馆店
上海黄鱼面

慧公馆特色怀旧点心（香草奶冻、赤豆松糕）

二 : 思南公馆（上）

思南公馆（上）

文/图阿蔡

思南公馆（上）

时间真快。上海的卢湾区、黄浦区“撤二建一”成立新的“黄浦区”已经有一年了。一直想去看看卢湾区思南路上的思南公馆，太忙了顾不上啊。这不，这次区里组织活动，让我们去了解新的区情，就安排我们参观了思南公馆。

历经十年雕琢而成的思南公馆，现在终于揭开了华丽的大幕。在刘小姐的带领下，我们开始参观这个被称为“十年磨一剑”的市级重点改造项目。刘小姐先向我们介绍了思南公馆的基本情况：

思南公馆名字来源于思南路。思南公馆（上）追溯到上海法租界时期，思南路就是马斯南路（RouteMassenet）。思南公馆北临环境优雅的复兴中路和复兴公园，中山故居、中国共产党上海办事处“周公馆”也设立于此，近代历史名人柳亚子、梅兰芳等曾先后在此居住。思南公馆东靠交通便捷的重庆南路，静谧的思南路贯穿其中。作为上海成片花园住宅最集中的区域之一，思南公馆可谓占尽天机。该区域从上世纪20年代开始开发，作为当时法租界的核心区域。这一年，沿法国公园（今复兴公园）南面的辣斐德路（今复兴中路），首批花园大宅拔地而起。随后的十年间，辣斐德路以南，马斯南路（今思南路）以东，吕班路（今重庆南路）以西地区的花园洋房陆续建成，吸引了大批当时的军政要员、企业家、专业人士和知名艺术家迁入，使该地区成为当时上流社会的居停和汇聚之所。今天，思南公馆将49栋经过修缮的历史建筑以及9栋新建筑组成了四个相辅相成的功能区——酒店、商业、住宅及办公。

思南公馆现在已经成为上海历史文化风貌和优秀历史建筑保留保护项目之一, 集人文、时尚和历史底蕴于一身。思南公馆（上）要了解思南公馆，首先就要参观思南公馆酒店。思南公馆酒店位于思南路51-61号。思南公馆酒店是思南公馆的重要组成部分，也是上海市中心独一无二的花园洋房式精品酒店。酒店区域共有21幢建于上世纪二三十年代的花园洋房和历史建筑，是当时法租界的一部分。我们沿着这条可以追溯到上世纪20年代的历史老街思南路，可以近距离欣赏到酒店优美而静谧的环境。它的诞生，复兴了历史的流金岁月，展示了今天的流光溢彩。通过这种城市改造的新方式，让我们更加懂得了生活，了解了这座城市。今天，我们走进这块城市腹地，直接地体会着真正的海派奢华……

思南公馆酒店中餐厅位于酒店55号，这幢4层的花园洋房充满怀旧的老上海风情，尊贵典雅。这里以定制私宴和花园洋房为特色。菜式以粤菜为主打并融入上海特色，这里的行政主厨罗业林是伦敦TheDorchesterHotel内著名的东方餐厅的前行政总厨，技艺精湛。餐厅设有7间独立的包房，可分别宴请6至14位客人。所有包房设有休息区域供客人休闲畅谈，花园洋房，园林环绕，提供周到私密的用餐环境。　　

当然，酒店还有西餐厅，它位于思南公馆酒店57号，店名叫AuxJardins，是法文“花园”的意思，这与思南公馆酒店的气质不谋而合。思南公馆（上）西餐厅传承了法国大餐的精致，并创新性地融合巴黎、普罗旺斯、阿尔萨斯等地的佳肴特色，为我们带来了非同凡响的摩登法国风情。西餐厅还会邀请知名大厨依据季节变化，烹饪全新菜式，打造饕餮盛宴。当然，这里的消费水平是非常高的。如果你想亲自体验香樟的芳香，不妨在午后坐在首层的户外花园，享受美好的下午茶时光。抑或在晚间欣赏繁星点点的夜景，聆听思南讲述的近百年的时光密语，品味独特的东南亚美食。　　

思南公馆酒店共有3个宴会区，其主宴会厅是一幢备受瞩目的3层外廊式老建筑，让人过目不忘的拱形连廊都是上世纪二三十年代老建筑，成为整个区域不可不看的点睛之笔。需要特别说明的就是：为［www.61k.com）了配合思南公馆的整体布局，这座老建筑的整幢楼宇已被整体转动了90度！这座多功能宴会厅可容纳24至120人的宴会。整栋三个楼层可同时安排220位客人。在菜肴选择上，无论是钟情于传统的中式佳肴或是精致的西式餐点，你都可以在这里找到最合心意的选择。当然，你亦可根据个人需求提出量身定制专属的宴会与会议方案，酒店也会满足客户，为客户提供贴心周到的个性化服务。

说穿了，思南公馆酒店就是1个真正的市中心别墅酒店。思南公馆（上）这里有15幢独立花园洋房为整幢出租的客房，每幢洋房面积大致在550—600平方米，包含客厅、餐厅、厨房、书房、娱乐休闲房、管家用房、专用车库及四间套房式卧房，专属的独立大花园体现了私密性，个别花园洋房还特别配置了健身房间及水疗区。酒店整体呈现了摩登、古典、时尚、简约等4种不同的室内装修风格，设计强调个性化、专属感。在这里，你不仅能探寻建筑文化的源远流长，更能感受到生活的艺术在这里升华。酒店配套设施十分齐全，宴会厅、酒吧、中西式餐厅、健身会所、室内恒温游泳池、水疗等设施一应俱全，贴心的贵宾用车服务为您的出行提供便捷，周到的全天候管家和厨师服务为您提供与众不同的舒适生活“家”体验。这里的客房出租是以幢为单位的，其价格也是不菲的——住一晚多少钱？三万八！听着很“天价”，而这样的价格，无非是让你充分感受老上海贵族式生活。事实上，这样的贵族的确大有人在啊！酒店洋房的出租率是很高的——多高？保密！呵呵……

在这条梧桐成荫的街道两边，思南公馆（上）这些浓密的梧桐仍然是上个世纪30年代的老树，那一幢幢灰砖红瓦的海派洋房，旧派里有新意，新意中泛古韵，青葱氤氲卓然而立，红瓦屋顶、卵石镶壁……这片位于上海市中心的花园洋房酒店，其实有着不平凡的过往。在近1个世纪的时间里，思南路就是上海最著名的花园住宅聚集区。新中国成立前,中国共产党上海办事处“周公馆”，就紧邻这片区域。柳亚子、梅兰芳等1大批近现代名人，曾在此居住。有人说，上海近代曾出现的十种居住建筑类型，在这里就展示了八种。