一 : 虾仁炒饭的做法，虾仁炒饭怎么做，虾仁炒饭的家常做法

虾仁炒饭 用料 

虾
米饭
洋葱
青红椒
葱
姜
料酒
鸡蛋
盐
胡椒粉

虾仁炒饭的做法 

把虾从冰箱中取出解冻

洋葱，青红椒切丁备用

将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱，姜，料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用

锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用

锅中油热后，放入洋葱，青红椒丁翻炒均匀

放入鸡蛋翻炒均匀

放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味即可

二 : 罗勒叶炒虾的做法，罗勒叶炒虾怎么做好吃，罗勒叶炒虾的家常做法

罗勒叶炒虾：罗勒叶炒虾的做法，罗勒叶炒虾怎么做好吃，罗勒叶炒虾的家常做法

罗勒叶炒海虾，爸爸妈妈喜欢的一道的菜，也是广东人喜欢的一道年菜，寓意着开开心心，每天都能哈哈大笑。(www.61k.com)今年回家过年时给爸爸妈妈做的菜之一，用的柴火，炒出来的虾火气十足，特香。由于塞车，今年鱼到家时已是凌晨1点多了，原以为家里会静悄悄的，可到家门口，还没车等下来，爸爸就把打开门了，一进门，就看到妈妈站在门口，满脸笑容。鱼很意外，心里特暖和，忽然有种感动的想掉眼泪的感觉，真好，回家真好，回到家有人等待的家真好。妈妈说，年底了，治安不好，在鱼没到家之前，都会牵挂着，所以就干脆和爸爸一起坐在门口聊天，这样可以第一时间给鱼开门。感动的几乎掉眼泪，原来有人等待，原来能回家和爸妈一起过年是真心幸福。

罗勒叶 罗勒叶炒虾的做法，罗勒叶炒虾怎么做好吃，罗勒叶炒虾的家常做法——食材

海虾：500g

罗勒叶：20g

大蒜：20g

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

罗勒叶 罗勒叶炒虾的做法，罗勒叶炒虾怎么做好吃，罗勒叶炒虾的家常做法——步骤

1、把所有材料准备好。

2、蒜瓣去除外衣，剁成米粒般大小备用。

3、罗勒叶洗净，沥干水分备用。

4、海虾用清水冲洗一下，沥水备用。

5、热锅下油，油烧至6成热时，下蒜茸，中小火炒成金黄色，铲出备用。

6、另下小许油，烧热，加入1/3的萝勒叶，炒香。

7、倒入海虾，快手翻炒。

8、炒至海虾干身，虾皮有点转成红色时加入料酒。

9、快手翻炒，翻炒均匀后加入小许酱油、剩余的罗勒叶、盐，继续翻炒几下，炒至罗勒叶断生即可。

10、香喷喷的，海虾是渔民刚打捞上来不久的，特鲜。

罗勒叶 罗勒叶炒虾的做法，罗勒叶炒虾怎么做好吃，罗勒叶炒虾的家常做法——小贴士

1、炒虾的时候，火力要旺。2、爆炒的时间不要太长，不然虾会变老，吃起来口感不好。

三 : 小炒河虾,小炒河虾的做法,小炒河虾的家常做法

小炒河虾

鲜、香、焦、辣。

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准备食材

河虾 ：500克

辣椒(红尖) ：100克

青蒜 ：150克

姜 ：5克

植物油 ：80克

盐 ：5克

陈醋 ：5克

辣椒油 ：10克

步骤

河虾剪去须；

红尖椒切圈；

大蒜叶切片；

姜切米状；

河虾下油锅炸焦备用；

锅内放油、姜米炒香；

下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

淋上红油放蒜叶片起锅。

四 : 樱花虾炒饭,樱花虾炒饭的做法,樱花虾炒饭的家常做法

樱花虾炒饭

一盘好炒饭，首先要选对米，要选长粒粘性小的粳米，煮饭要比平时稍干点，放冰箱隔夜后再炒，容易炒散不结块；二是油不可以用太多，油太多吃起来容易腻；三是火要大，臂力好，大火加上不停地颠锅，饭粒容易炒散炒透。有时看厨师炒饭，那真是锅铲铿锵的节奏、锅边不时窜出的烟火雾气，伴随着一刻不停歇地大力颠锅，米粒在锅中不断翻滚跳跃，粒粒晶亮分明，在如此的大火淬炼之下，白米饭与其他食材融为一体，才成就为一盘喷香诱人略带烟火味的炒饭。这前面2条容易做到，第三条可能就难倒大家了，那么备口好锅吧，可以弥补火候不足和臂力不够的缺陷。虽说少了那么点烟火气，但也可以炒到米粒在锅中跳跃的程度。

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准备食材

冷饭 ：1碗

樱花虾 ：10克

鸡蛋 ：1个

洋葱 ：适量

鲜香菇 ：适量

胡萝卜 ：适量

芦笋 ：适量

香葱 ：适量

蒜头 ：适量

生抽 ：适量

盐 ：适量

胡椒粉 ：适量

步骤

冷饭捣松，

洋葱、蒜头切碎，鲜香菇、胡萝卜、芦笋分别切小丁，香葱切成葱花备用；

炒锅放入油烧热，先后下洋葱和蒜头末炒出香味，

敲入鸡蛋；

倒入米饭，大火快速划散，炒至鸡蛋凝结；

倒入香菇炒熟，

加入生抽、盐、胡椒粉调味；

加入胡萝卜、芦笋翻炒几下，最后下樱花虾和葱花；

快速翻炒至饭粒在可以锅中跳跃即可。

五 : 清炒虾仁：零厨艺特有面儿的新手菜看家

材料：

单冻虾仁250g，黄瓜2根，

葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺

花生油2大勺

做法：虾的家常做法

1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

2、葱姜蒜切片；

3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；

4、再加入干淀粉和蛋清；

5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；家常菜做法大全

6、黄瓜洗净，去头尾，［www.61k.com)顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；

8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；

9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；

10、翻炒均匀，即可。

贴士：

1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿；

2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。

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