一 : 辣炒蚬子

主料：黄蚬子(适量)

辅料：葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；辣椒(适量)

厨具：炒锅

1、蚬子放盐水中浸泡半天

2、锅中坐热水，水开后放入泡好的蚬子，煮至全部开口

3、捞出，去壳，洗净备用

4、葱切葱花，姜、蒜切片，辣椒切碎

5、加入葱姜和花椒面爆香

6、加入辣椒炒至出香味

7、锅中坐底油，放入葱姜和花椒面爆香

8、依次加入酱油、

9、加入蚬子

10、蚝油、

11、炒至入味，最后加入蒜片，翻炒均匀就可以出锅

12、和盐

13、成品

小窍门：

在盐水中泡是为了让蚬子吐出泥沙，不过之后还是要认真洗一下，不然吃之际会硌牙的

二 : 家常菜----辣炒蚬子

主料：蚬子(500克)

辅料：葱丝(10克)；姜丝(10克)；干红辣椒(50克)

厨具：无

1、将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。

2、将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。

3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。

4、再放入葱姜丝煸炒出香味来。

5、倒入清洗干净的蚬子。

6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，精盐，白糖。

7、快速翻炒均匀，最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，装入碗中就可以。

本文标题：辣炒蚬子-辣炒蚬子
本文地址： http://www.61k.com/1131672.html