一 : 酸溜土豆丝

主料：土豆(1个（300克）)；香葱(少许)

辅料：盐(少许)；醋(三小勺)；生抽(少许)；调和油(少量)

厨具：炒锅

1、土豆刨成细丝，这个要用工具，用清水泡上，在水里加一勺醋，搅拌一下，泡上10分钟。

2、泡好的土豆丝用清水清洗几次，洗去淀粉，待会爆炒清脆，香葱切碎备用。

3、炒锅烧热，加入调和油

4、放入土豆丝爆炒，加入盐、生抽，一小勺醋翻炒均匀

5、继续翻炒，防止粘锅，再加入一小勺醋，加入香葱就可以出锅。

二 : 酸溜土豆丝

土豆在人们的日常餐桌上是非常常见的，一是因为其营养价值丰富，产量高，价格便宜，二是其做法多，口味不错，最常见的做法就是土豆丝，欧美国家曾经将土豆成为“第二面包”，可见其营养地位有多高。（www.61k.com]酸溜土豆丝也是一种很奇特的做法和吃法，是很多人都比较喜欢的。那么，酸溜土豆丝是怎样制作的呢?下面来看看酸溜土豆丝的做法。

酸溜土豆丝的做法

传说中，土豆能够做出100种味道各异的菜品来，酸溜土豆丝只是其中的一种，其具体的做法和普通的炒、烹、焖等是不同的，那么，酸溜土豆丝的做法具体是怎样的呢?除了土豆，还需要用到哪些原料，下面来详细看看。

主料：大土豆(1个) 青辣椒(1个) 小红椒(2个)大蒜(几瓣) 葱姜(几片)

辅料：油花椒醋盐辣椒油

制作流程：

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。

2、青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

3、先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。

4、然后这样再继续切片，就稳定了

5、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。

6、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。

7、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。

8、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。

9、加入青辣椒和盐，翻炒均匀。

10、加入蒜。

11、加入辣椒油。

12、拌匀关火即可。

有关酸溜土豆丝，上面已经做了详细介绍，生活中，很多人在切土豆丝的时候，总是喜欢切的非常细，其实，没有必要切的太细，只要粗细均等就可以了，另外，土豆丝可以多用凉水浸泡和冲洗几次，以免淀粉太多，影响脆感，酸溜土豆丝的营养价值也是非常高的。

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