一 : 蜜汁烤鸡翅

这款烤鸡翅简单至极，有烤箱的人，几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。其实烤鸡翅用的调料很简单，都是我们平时用得到的，也不一定要完全参照方子来做，可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，味道更棒！

主料：鸡翅(600g)

辅料：烧烤料(适量)；葱丝(适量)；蚝油(适量)；酱油(适量)；白胡椒粉(适量)；盐(适量)；白糖(适量)；姜粉(适量)；黄酒(适量)；蜂蜜(适量)；黑胡椒粉(适量)；大蒜(适量)

厨具：电烤箱

1、鸡翅在清水中泡半小时，泡去血水，清洗干净。

2、在鸡翅上面用刀划三刀，但不要切断。

3、腌鸡翅用的烧烤料，超市有卖的，没有也可以不用。

4、鸡翅中加入蚝油，烧烤料，葱丝，姜粉，盐，白糖，白胡椒粉，黄酒，酱油，蒜片。

5、用手抓匀，按摩一会。

6、装入保鲜膜中，放冰箱腌制一宿

7、腌制好的鸡翅码放在烤盘中，烤箱预热200度5分钟。

8、预热好的烤箱，烤盘放倒数第二层，有鸡皮的那面朝下，200度烤15分钟后拿出来刷一层蜂蜜再接着烤。

9、烤到鸡油渗出后再把烤盘拿出，翻面刷一层蜂蜜，撒点黑胡椒粉，再烤5分钟。

10、美味烤鸡翅就煎烤出炉了。

小窍门：

１、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；

２、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；

３、上色：烤制鸡翅过程中，用蜂蜜上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

二 : 蜜汁烤鸡翅

蜜汁烤翅 【鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福】

蜜汁烤翅，是一种叫起来非常有彩头的烤翅，其色泽红润饱满，油光异彩，口感细嫩爽滑，齿颊留香，回味甜蜜；有着鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福的文化意味。[www.61k.com]

蜜汁烤翅，所采用的制作原料是具有多种营养成分的新鲜蜂蜜以及风味独具的烧烤腌料和特制肉制品保水剂，由制作师现场操作烧烤设备精心烤制，在生产工序中采取“红外线”无烟处理，配合特别肉质品保水原料配方，极大程度地保证了蜜汁烤翅的优良品质（烤制时鸡翅汁液不流失，大小均匀不缩水），使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有原本肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里，从容品味，多吃不腻，越吃越健康，符合现代人健康消费潮流，广受酷炫时尚、个性飞扬的美食客所青睐。而今，蜜汁烤翅的市场现状绝对堪称风靡， 其“翅友”囊括了男女老少所有人群。在北京，一年四季无论你是在有门面的烤翅店里，还是路边的烧烤摊儿上总能和美味的蜜汁烤翅不期而遇。其色泽诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下。它给人带来的不仅仅是风花雪月般的美妙滋味，更因其经久不衰的丰厚利润为众多商家创造了巨大的烤翅财富，食客盈门、钱柜爆满、好评如潮的情景，尽显蜜汁烤翅的神奇与名家风范。

【口味上乘，品质一流，美食DIY】

因烤翅的独特口感和火爆的市场前景，引来无数美食爱好者和餐饮投资者的关注与热评，网络上各大美食论坛里面关于烤翅做法的帖子层出不穷，笔者也曾经按网友所写的配方制作过，但普遍存在口味标准不统一、制作流程模糊、产品品质不稳定或制作成本偏高等弊端。笔者在此所写的七公蜜汁烤翅配方是采用现代前沿食品科技成果科学制作而成，既能保持鸡翅有效营养和保健成分不流失，同时又能使烤出来的鸡翅气味芬芳，色泽美观，皮脆肉嫩，自然健康的美味尽情享受，适合各个年龄段的消费人群食用。

家用烤箱法：

原料：鸡翅中12个

辅料：蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、老抽、生抽、白糖、五香粉、料酒

做法：

1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。

2、盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。

3、腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。

4、烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）。

操作要点：

第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分，用牙签在背面扎些许小孔以便入味。

第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。 第四步，烤箱预热200度，在腌制好的鸡翅表面刷一层色拉油，用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出。 第五步，将蜜汁烤肉酱跟少许色拉油拌匀刷在鸡翅上，放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸）； 第六步，中途翻面烤5分钟，再翻到正面烤5—10分钟，待鸡翅表面微微焦黄即可。

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