一 : 葡萄酒知识之国产佳酿

品国产葡萄酒佳酿

——通天山葡萄酒

通天小编内容提要

葡萄酒的存放 葡萄酒的开启 葡萄酒的品尝 葡萄酒的鉴别 葡萄酒的分类

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如果你的酒一次没喝完该怎么处理？ 别着急，通天小编告诉你！如果你的 酒没喝完，你要做的就是：将软木塞 塞回，直立放回冰箱，如有较小的瓶 子，把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒 不氧气的接触。

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葡萄酒的存放
葡萄酒应在11℃ —14℃的环境下存放， 存放时最好背光或在无光下，强光直接照 射容易造成酒的变质。 丌要强烈震荡，尽量避免丌必要的搬动。

摆放时要倾斜45°左右，让酒不软木塞充 分接触。

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葡萄酒的开启
首先刀子沿瓶口突出的上缘或下缘， 把瓶口的封套割开。用布把瓶口擦干 净。 用开瓶器把软木塞拔开。 软木塞拔出后，闻一下软木塞是否有 异味，以确定酒是否变质。

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葡萄酒的品尝（一）
红酒一般情况下可在室温下饮用。
酒质淡薄的红酒在13 ℃—15 ℃之间饮用。 白酒要冷饮，但非冰冻，一般在11 ℃—14 ℃之间饮用。 香槟酒在6 ℃—8 ℃之间饮用。

饮葡萄酒宁冷勿暖，温度低一些也无妨。因 为注入酒杯后温度还会回升。可将葡萄酒放 入冰箱中或加如冰块的桶中。
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葡萄酒的品尝（二）
酒杯倾斜45°，观看酒的颜色，让酒摇晃。 将鼻子探入杯中，轻闻几下，晃杯，深啜一 口。 让酒液在口中打转，到达口腔各个部位。

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葡萄酒的品尝（三）
酒杯的选择
杯子最好是无色透明，以便看出酒的真正颜色。 杯子形状最好是郁金香型，杯口内缩，让酒香 凝聚。

杯子必须有脚，丌仅方便摇动酒杯，也可避免 手提高杯的温度而影响酒的品味。 红酒斟到1/4—1/3，白酒丌能斟过1/2。
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葡萄酒的品尝（四）
品酒次序
偏酸的酒在甜酒之前饮。 白酒要在红酒之前饮。

新酒要在陈酒之前饮。
淡薄的酒要在浓厚的酒之前 饮。
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葡萄酒的鉴别

一瓶高贵葡萄酒是由

产地、品种、年份
决定的。

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葡萄酒的鉴别 — 产地
产地是酿造高贵葡萄酒的根本。
法 国：波尔多 勃根第

意大利：皮蒙 西班牙：利奥哈

南
美

美：智利
国：那帕

中

国：通化
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鸭绿江河谷孕育的极品家酿
北纬41°，世界公认的珍惜酿酒葡萄黄金带，从法 国罗纳河谷，到意大利西西里，从美国加利福尼亚 到中国鸭绿江河谷，世界最顶级的珍惜酿酒葡萄汇 聚于此。成就无数传世佳酿。通天集团选取鸭绿 江河谷独有的原生山葡萄，其味道香醇，甜美。且 山葡萄的各项营养指标远超其他品种，白藜芦醇和 单宁的含量是普通葡萄的2.5倍以上，是酿造甜型葡 萄酒的极品选择。在河谷得天独厚的日照，温差， 水源，

土壤自然条件催生下，形成天赐的好味道。 先后荣获“中国名优葡萄酒”、“全国公众推荐名 优品牌”、“亚太地区消费者满意品牌”、 “地理 标志产品”、“中国葡萄酒行业十大品牌”等称号。 其中“通天红冰白葡萄酒”更是获得了克隆宾杯国 际葡萄酒金奖。

葡萄酒的鉴别 — 品种（1）
品种是酿造高贵葡萄酒的关 键。
世界上最主要红葡萄酒酿酒品种有： 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon) 希 梅 哈 （Syrah) 洛 （Merlot)
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黑皮诺 （Pinot Noir)

葡萄酒的鉴别 — 品种（2）
世界上最主要的白葡萄酒酿酒品 种有： 霞多丽 （Chardonnay) 雷司令 （Riesling)

长相思 （Sauvignon)

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葡萄酒的鉴别 — 年份
年份是酿造高贵葡萄酒的“催化剂”
好年份必须有以下的天气：
一个早熟的春天。 成熟初期要有丰富的雨量，后期则要干旱。 气温要持续增高使葡萄的糖份增加。 成熟期要有充足的阳光和雨量。
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葡萄酒的鉴别
鉴别葡萄酒的常用方 法
色 泽

酒 香
口 感 包 装

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葡萄酒的分类

红葡萄酒

白葡萄酒

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葡萄酒的分类（一）
按酒的色泽可分为：

红葡萄酒
白葡萄酒

桃红葡萄酒

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二 : 葡萄酒是心血管病克星

三联导读：随着生活水平提高，心血管病已逐渐成为我国城乡居民的第一大死因，据卫生部统计，目前已占总死亡人数的35%，而且这个比例还在逐年上升。如何防治心血管病，成为人们越来越关注的问题。

法国科学家、“发酵之父”巴斯德说过：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”加州凯瑟帕曼内特医学中心心脏科资深顾问、原哈佛医学院心脏科主任克拉茨基教授发布的研究报告(载于美国《科学人》杂志2003年第3期)证实了这一说法。在跟踪分析8万多名患者的病历后，他发现饮用酒精饮料的男性和女性死于心血管疾病的可能性明显低于从不喝酒者。在摄入同样酒精量的情况下，每天喝红葡萄酒的人患冠心病的风险性明显降低，比喝啤酒的人低25%、比喝烈酒的人低35%。这对中老年人更加显着，死于该病的风险从40%下降到20%。

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葡萄酒是心血管病克星（三联阅读配图）

1991年11月17日，美国《60分钟时事》电视节目播出一部题为《法兰西悖论》(《TheFrenchdox》)的专题片，探讨了这样一种矛盾现象：法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等“三高”食品，但世界卫生组织(WHO)在21个西方国家进行的“MONICA项目”流行病学调查表明，法国人的冠心病发病率和死亡率却是最低，法国标准人群(35岁～64岁)中的发病率却仅是英国的1/2、美国的1/4。

医学家们把这种矛盾现象归结为法国人爱喝葡萄酒，他们平均每人每年要喝掉80瓶(2008年的最新统计为78瓶，人均消费量仍为世界第一)。此外，葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的国家，居民因患心脏病造成的死亡率都很低。

正如作家海明威所说，葡萄酒是大自然带来的最完美产物之一。葡萄酒的酿造是四季的延续，装进瓶子里的，是土地的血液、阳光的灵魂，更装进了有益于人体健康的成分——甘油、酸类物质(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸)、酚类物质(单宁、白藜芦醇、花色素)和香味物质等。

本文标题：德克勒克佳酿红葡萄酒-葡萄酒知识之国产佳酿
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