一 : 餐饮废油回收处理属于哪个部门
餐饮废油回收处理属于哪个部门
旅游局
二 : 餐饮废油的回收利用进展
摘 要：本文综述了餐饮废油在制备生物柴油、化工原料、日化产品、助剂等领域中的应用及研究进展。简述了餐饮废油转化为生物柴油的反应原理。并对餐饮废油综合利用的发展前景进行了展望。
关键词：餐饮废油 回收利用 生物柴油 化工原料 日化产品 助剂
中图分类号：TS229 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）04（c）-0212[www.61k.com）-02
餐饮废油是指餐饮企业在生产、经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，包括煎炸废油、泔水油、油烟机排放的废油脂等。餐饮废油若流向餐桌，将对人体健康造成巨大危害；但废油中含有大量可回收再利用的有机物，所以具有污染和回收利用双重性。目前，对餐饮废油进行合理回收，实现变废为宝，已被人们广泛认识。[1]在制备生物柴油、化工原料、日化产品、助剂等领域取得了显著的成果，展示出了良好的应用前景。
1 制备生物柴油
生物柴油是指以动植物油或其水解的脂肪酸为原料，与一元醇（常用甲醇）通过醇解或酯化生产的脂肪酸一元酯，其性能可与石化柴油媲美，而且燃烧充分、污染物排放少、可降解性好。但生物柴油的生产成本较高，其中原料成本占了70%～95%[2]。经过预处理的废油比新鲜油的价格要便宜至少一半，这可大幅降低生物柴油的生产成本。
目前，利用餐饮废油制备生物柴油的方法主要有：酸碱催化法、酶催化法、超临界转化法等。
1.1 酸碱催化法
甘油三酯和游离脂肪酸是餐饮废油中的两种最主要成分，用其制取生物柴油的反应方程式见图1和图2所示。
碱催化法常用的催化剂有：NaOH、KOH、醇盐（NaOCH3、KOCH3）、金属氧化物等[3]。碱催化法对原料油中游离脂肪酸和水分比较敏感。用酸做催化剂，避免了碱性条件下游离脂肪酸的皂化反应，尤其适于游离脂肪酸含量较高的废油，但反应温度较高，时间较长。常用的酸催化剂有：H2SO4、HCl、H3PO4、离子交换树脂、硫酸盐，甚至还有处理过的酸性固体废弃物等。[4]近年来发展的两步催化法是指先用酸将餐饮废油中的游离脂肪酸酯化，使之降低到一定水平；然后再用碱催化餐饮废油中的甘油三酯，使之转化为脂肪酸一元酯。
1.2 酶催化法
近年来，酶催化法逐渐受到国内外研究者的重视。主要是酶催化法反应条件温和、废液排放少，对餐饮废油品质要求较低，是制备生物柴油最具发展前景的工艺路线。但酶催化法中的酶价格昂贵，所以研究者们[5]普遍采用固定化酶，可实现多次循环使用，降低成本。
1.3 超临界转化法
超临界转化法是指餐饮废油在酸、碱或酶等催化或无催化剂条件下，与超临界状态的醇类物质反应制成生物柴油。[6]该法虽然具有环境友好、反应分离同时进行、时间短和转化率高等优点，但由于需要高温高压等生产条件，工业化仍有一定困难。
2 制备化工原料
餐饮废油中含有大量硬脂酸和油酸，经高温或中温水解后得到粗混合脂肪酸，再经过精制，可得固体硬脂酸及液体油酸，但该法工艺复杂，设备投资较高。而郭涛等[7]探索出一套在常温常压下生产硬脂酸和油酸的工艺，他们用白土将餐饮废油脱色后皂化，再将皂化液转化成油酸铅、硬脂酸铅沉淀，用甲醇将二者分离，分离后再通过酸化处理生成相应的油酸与硬脂酸。另外，利用餐饮废油转化生产生物柴油时，其副产物为甘油，这也引起了科研人员的重视。[8]
3 生产日化产品
餐饮废油可以生产肥皂、洗衣皂液等日化产品。魏正妍等[9]通过原料预处理（过滤、脱水、除味、脱色）、皂化、盐析、水洗、干燥定型等工序，利用餐饮废油和柑橘皮制得肥皂。此法成本低、操作简便、无污染。盛金英[10]发明了用废油生产洗衣皂液的工艺，具有一定实用价值。
4 制备助剂
4.1 制备表面活性剂及其中间体
脂肪酸酰胺是一类具有良好表面活性的非离子型表面活性剂，广泛应用于日化、医药、化工等领域。刘先杰等[11]以餐饮废油为原料，采用甘油酯法制备表面活性剂脂肪酸二乙醇酰胺。确定最优合成反应条件为：反应温度200 ℃，餐饮废油与二乙醇胺质量比1.3∶1，反应时间330 min。在此条件下，油脂转化率为98.3%。
脂肪酰胺丙基?二甲基胺是胺盐、季铵盐类表面活性剂的重要中间体。张威等[12]用废油与N，N-二甲基-1，3-丙二胺直接反应一步合成脂肪酰胺丙基?二甲基胺，具有一定的应用价值。
4.2 制备混凝土制品脱模剂
随着我国基本建设的不断发展，混凝土制品增长迅速，使得混凝土制品脱模剂的需求量不断增加。王益民等[13]以餐饮业废油脂为主要原料，通过乳化剂作用，掺水制成可自乳化的乳化油脱模剂，稳定性及脱模性能好，对钢模无锈蚀危害，成本大大降低，具有良好的市场应用前景。
5 结语
我国是油脂消耗大国，每年产生大量废弃油脂。然而，由于缺乏统一的回收政策，且缺少有效的管理和监督，所以真正获得利用的废弃油资源只是很少一部分。[13]为此，我们应该加大宣传力度，制定切实可行的废油回收制度，还应该打击非法地沟油收购行为，加大回收利用的政策扶持，从而尽快实现餐饮废油综合利用的产业化。
随着人们的环保意识的加强，政府扶持的落实，法律法规的不断完善，对餐饮废油的回收利用研究的进一步深入，合理有效地对餐饮废油进行回收再利用，能够在改善生态环境、缓解能源危机、促进可持续发展等方面起到重要作用。
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三 : 餐饮废油的回收利用研究进展
中国资源综合利用
●综合利用ChinaResourcesComprehensiveUtilization
Vol．27，No．12009年1月
餐饮废油的回收利用研究进展
胡宗智1，彭虎成1，赵小蓉2，周丽琴1
（1．三峡大学机械与材料学院，湖北
宜昌
443002；2．华中科技大学化学与化工学院，武汉430074）
摘要：综述了餐饮废油在制备生物柴油、化工原料、饲料、混凝土制品脱模剂等领域中的应用及研究进展，并对其发展前景进行了展望。
关键词：餐饮废油；回收利用；生物柴油；化工原料；饲料；脱模剂中图分类号：TS229
文献标识码：A
文章编号：1008－9500（2009）01－0016－03
AdvancesinRecoveryandUtilizationofWasteEdibleOil
HuZongzhi1，PengHucheng1，ZhaoXiaorong2，ZhouLiQin1
443002，China；
2．DepartmentofChemistryandChemicalTechnology，HuazhongUniversityofScienceandTechnology，Wuhan430074，China）
（1．CollegeofMechanism＆MaterialEngineering，ChinaThreeGorgesUniversity，Yichang
Abstract：Researchandapplicationofwasteedibleoilinpreparationofbiodiesel，chemicalrawmaterials，feedanddemeshingagentofconcreteproductweresummarized．Thedevelopmentprospectofwasteedibleoilwasforecastedfinally．
Keywords：wasteedibleoil；recoveryandutilization；biodiesel；chemicalrawmaterials；feed；demeshingagent
餐饮废油是不可食用的动植物废油脂，包括地沟油及多次煎炸食物后的废油。其中地沟油是指从宾馆、酒楼的地沟隔油池中捞取油腻漂浮物或直接将剩饭、剩菜(通称泔水)收集后经过简单的加热、分层、脱水、去渣、中和、沉淀等工艺提取的油脂。地沟油又称泔水油或潲水油，它的形成和精炼过程复杂，含有多种有毒有害成分。当人食用搀兑地沟油的食用油时，最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。如长期食用，轻者会使人体营养缺乏，重者内脏严重受损甚至致癌［1］。煎炸废油长时间反复多次高温加热，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等营养成分被破坏殆尽，但酚类、酮类和其它有害物质却大大增加，其中多环芳烃等致癌物质也开始形成。瑞士科学
——聚丙家发现，炸土豆条中含有较高的致癌物质—
烯酰胺。动物实验结果表明，废油可缩短果蝇30％以上的寿命，增加果蝇的不育率［2］。
餐饮废油如被不法分子收集、加工处理掺伪后,非法流回餐饮业，将严重危害消费者的人身健康；如直接用于养猪业，会导致泔水猪问题，易引起间接人畜感染［3］；如直接将其排入下水道，不仅造成资源的浪费,而且严重污染环境。
餐饮废油含大量有机物，具有污染和回收利用双重性。在全球面临能源危机及环境污染日益严重的情况下，对餐饮废油进行合理回收利用，实现变废
收稿日期：2008－08－19
作者简介：胡宗智（1966－），男，湖北咸宁人，硕士，讲师，主要从事物理化学及仪器分析的教学及科研工作。
为宝，已被人们认识。目前，已在制备生物柴油、化工原料、饲料及混凝土制品脱模剂等领域取得了显著的成果，展示出了良好的应用前景。
1制备生物柴油
生物柴油是指以动植物油或其水解的脂肪酸为原料，与一元醇通过醇解或酯化生产的脂肪酸一元酯。它具有可再生、绿色环保、可替代现有石化柴油等特点，目前已成为最受欢迎的石化柴油替代品［4］。但是以动植物油脂为原料制造生物柴油的成本偏高，而将餐饮废油回收制造生物柴油则是一个很好的方案［5］。制备生物柴油是餐饮废油回收利用研究最多的一个领域，目前已有大量的研究报道［6－9］，其主要制备方法有化学法、超临界法、微乳化法等。1．1化学法
化学法是目前制备生物柴油的主要方法，它是将废油脂与低碳醇在酸碱催化剂或生物酶催化剂作用下进行转酯化反应，经洗涤干燥即得生物柴油。
常用的酸催化剂有浓硫酸、磺酸、盐酸、磷酸、硼酸等；常用的碱催化剂有金属醇盐、KOH、NaOH、KCN、K2CO3等。酸催化对原料要求不高，但反应时间长，温度高，对反应设备也有特殊要求；碱催化工艺转化速度快，效率高，设备成本相对较低，但对原料酸值有要求，酸值过高会产生皂化现象［10］。
－16－
第1期胡宗智等：餐饮废油的回收利用研究进展●综合利用
对于高酸值的餐饮废油，往往采用一步酸催化法或者先酸后碱的两步催化法。由于一步酸催化法反应时间长，效率不高，目前工业上多采用后者。但先酸后碱的工艺也存在设备必须耐强酸，反应后产生大量废水，催化剂不能重复利用，以及浓硫酸催化容易产生副反应，对产品质量造成影响等缺点。为解决该问题，李臣等［11］探讨了采用两步法催化高酸值餐饮废油制备生物柴油的新工艺。第一步先用单质碘催化废油中游离脂肪酸和甲醇酯化生成脂肪酸甲酯，第二步再用催化废油中的甘油三酯和甲醇进行酯交换。结果表明，对酯化反应具有很强的催化活性，而且可以回收利用。此两步法制备生物柴油工艺简单，设备投入低，不产生废水，环境污染小，具有良好的环保特性而且产品纯度高，工业化前景良好。
基于甲醇不属于可再生资源，而乙醇是可再生资源，并且与餐饮废油进行酯交换反应制备生物柴油时大多采用甲醇为原料这一现实，为实现由“黑色能源”向“绿色能源”的转化，韩秀丽等［12］探讨了利用餐饮废油和乙醇作为原料在自制的碱性催化剂下制备生物柴油的工艺路线，并通过正交试验优化了试验条件，取得了较为满意的结果。制得生物柴油产品的主要质量指标符合美国STM生物柴油(B100)标准，为进一步的工业化生产提供了可行性依据。
生物酶催化近年来也有较多的研究报道，该方法具有反应条件温和、醇用量小、无污染物排放等优点。但酶价格昂贵、催化活性稳定性差、反应时间长，目前难以实现产业化［13－14］。1．2超临界法
废油在超强酸、超强固体碱和金属氧化物等催化或无催化剂下，与超临界状态的甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、正戊醇和正己醇等反应可制成生物柴油［15］。
超临界法制备生物柴油因具有环境友好、反应分离同时进行、时间短和转化率高等特点成为近年来研究的热点［16］。但高温高压生产条件对设备要求相当苛刻，目前尚未实现产业化。1．3微乳化法
将废油加热融化，和矿物柴油、甲醇、氨水、乙二醇、乙二胺、三乙醇胺和丁醇或异戊醇按一定比例混合即得油包水型微乳液生物柴油［10］。微乳化法须使用价格高的乳化剂，设备投资大。
油与丙二胺直接反应一步合成表面活性剂中间——脂肪酰胺丙基·二甲基胺。该方法简便，泔水体—
油中脂肪酸几乎完全转化。2．2制备洗衣粉和肥皂
餐饮废油的前身是天然油脂，其主要成分是三甘油酯。通过脱色、脱臭等处理后可以用来直接皂化生产肥皂和洗衣粉。
赵玲等［18］以餐饮废油脂为原料，探讨了废油脂脱色和皂化生产油脂皂基的最佳工艺路线和参数，为废油脂的综合利用提供了一条新途径。
梁芳慧等［19］以地沟油脱色后的皂化产物为原料，研制出了适用于宾馆、饭店洗涤棉织物为主的重垢型无磷洗衣粉。该产品的性能和市售洗衣粉的性能相当，主要技术指标符合国家标准，并且较化学合成洗衣粉更具环境相容性和易生物降解性。以地沟油脱色后的皂化产物为主要原料，既可降低洗衣粉的生产成本，又可缓解地沟油对环境保护带来的压力。2．3制备皮革加脂剂
孙根行等［20］以精制泔水油脂为原料，通过酰胺化反应制备了脂肪酰胺丙基甜菜碱两性皮革加脂剂（FAB）。乳化性能检测和应用试验表明，FAB加脂剂具有良好的匀染、助染性及优良乳化性能，与传统的加脂剂复配后应用于皮革，成革具有良好的丰满性、柔软性和物理机械性能。该技术为废油脂的资源化开辟了一条新的途径，同时探索了两性加脂剂制备的新方法，具有良好的市场应用前景。2．4制备油酸、硬脂酸、甘油
油酸、硬脂酸、甘油是应用十分广泛的化工原料。目前国内已有“利用餐饮泔水油及废动植物油为原料生产油酸、甘油、硬脂酸”的新工艺专利技术。该技术采用高温高压水解、脂肪酸直接加氢、高空连续多塔精馏、泔水油旋转薄膜蒸发等一系列高新技术设备，使得投资大幅度下降，生产过程运转费用低，生产运转可靠，产品质量稳定，具有显著的经济、社会和环境效益［21］。
3加工动物饲料
22．1
制备化工原料
制备表面活性剂中间体
张威等［17］在反应温度为100～105℃，反应时间为1．5～2．0h，催化剂用量1．5％的条件下，采用泔水
餐饮泔水含有米、面粉类食品残余以及蔬菜、动植物油、肉骨、鱼刺等，蛋白质的含量比一般能量饲料高，经过适当的处理可以转化为畜禽饲料。在一些饲料资源贫乏的国家，如德国、古巴、日本等，早在20世纪80年代就开始了对城市泔水的规模开发和应用进行研究。在收集处理方法技术、不同季节养分变化情况、与其他饲料的搭配应用术、饲喂及养分消化利用率等方面进行了研究，取得了许多应用成果，
－17－
●综合利用中国资源综合利用
究［J］．生态经济，2007（8）：112．
第1期
并在资源比较集中的地方建立泔水加工厂，加工饲料，应用于养猪生产［22］。
在餐饮泔水加工制成饲料的过程中，经过脱油、脱水、烘干，使泔水浓缩，从而提高各种营养成分含量。其工艺流程一般包括分拣，脱水、脱油，高温高压消毒灭菌，筛分、磁选、粉碎、装袋后处理，以及油水分离、油精制组成的油处理等5部分组成。此处理工艺最大的优势就是原料成本低、生产工艺简单、产品的蛋白质营养丰富、具有较强的市场竞争力［23］。
4
567
4制备混凝土制品脱模剂
89
过去，国内主要采用机油、废机油、乳化矿物油,以及皂液、皂化动植物油下脚料等作为混凝土制品脱模剂，近来也开发了高分子吸水树脂型脱模剂。矿物油类脱模剂的使用造成矿物油散失于环境，造成污染，皂类、高分子吸水树脂型矿物脱模剂成膜后,耐水性较差，脱模效果受到影响。因此研制环保高效混凝土制品脱模剂是建材行业亟待解决的问题。
王益民等［24］以餐饮业废油脂为主要原料，通过乳化剂作用，掺水制成可自行乳化的乳化油。试验表明，乳化剂用量为6％，稀释倍数为8倍，防锈蚀剂的添加量3％时，制得的乳化油脱模剂稳定性及脱模性能最好，对钢模无锈蚀危害，产品用于混凝土工程效果良好。同时使脱模剂成本大大降低，具有良好的市场应用前景。
10111213
141516
5结语
我国餐饮废油资源丰富，但成分复杂，来源不稳定，需要建立合理的回收方法及制度；完善相关的检测方法；加大政策扶持力度；加强环保节约的舆论宣传；加强科研部门与企业的合作，走产业化、规模化发展的路子。
随着人们的环保意识不断加强，政府扶持力度的加大，政策法规的不断完善，对餐饮废油的回收利用研究的进一步深入，合理有效地对餐饮废油进行回收再利用,对于改善生态环境、缓解能源危机、促进经济可持续发展等方面将起到推动作用。
参
考
文
献
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（责任编辑／陈军）
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胡宗智1，彭虎成1，赵小蓉2，周丽琴1
（1．三峡大学机械与材料学院，湖北
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关键词：餐饮废油；回收利用；生物柴油；化工原料；饲料；脱模剂中图分类号：TS229
文献标识码：A
文章编号：1008－9500（2009）01－0016－03
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HuZongzhi1，PengHucheng1，ZhaoXiaorong2，ZhouLiQin1
443002，China；
2．DepartmentofChemistryandChemicalTechnology，HuazhongUniversityofScienceandTechnology，Wuhan430074，China）
（1．CollegeofMechanism＆MaterialEngineering，ChinaThreeGorgesUniversity，Yichang
Abstract：Researchandapplicationofwasteedibleoilinpreparationofbiodiesel，chemicalrawmaterials，feedanddemeshingagentofconcreteproductweresummarized．Thedevelopmentprospectofwasteedibleoilwasforecastedfinally．
Keywords：wasteedibleoil；recoveryandutilization；biodiesel；chemicalrawmaterials；feed；demeshingagent
餐饮废油是不可食用的动植物废油脂，包括地沟油及多次煎炸食物后的废油。其中地沟油是指从宾馆、酒楼的地沟隔油池中捞取油腻漂浮物或直接将剩饭、剩菜(通称泔水)收集后经过简单的加热、分层、脱水、去渣、中和、沉淀等工艺提取的油脂。地沟油又称泔水油或潲水油，它的形成和精炼过程复杂，含有多种有毒有害成分。当人食用搀兑地沟油的食用油时，最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。如长期食用，轻者会使人体营养缺乏，重者内脏严重受损甚至致癌［1］。煎炸废油长时间反复多次高温加热，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等营养成分被破坏殆尽，但酚类、酮类和其它有害物质却大大增加，其中多环芳烃等致癌物质也开始形成。瑞士科学
——聚丙家发现，炸土豆条中含有较高的致癌物质—
烯酰胺。动物实验结果表明，废油可缩短果蝇30％以上的寿命，增加果蝇的不育率［2］。
餐饮废油如被不法分子收集、加工处理掺伪后,非法流回餐饮业，将严重危害消费者的人身健康；如直接用于养猪业，会导致泔水猪问题，易引起间接人畜感染［3］；如直接将其排入下水道，不仅造成资源的浪费,而且严重污染环境。
餐饮废油含大量有机物，具有污染和回收利用双重性。在全球面临能源危机及环境污染日益严重的情况下，对餐饮废油进行合理回收利用，实现变废
收稿日期：2008－08－19
作者简介：胡宗智（1966－），男，湖北咸宁人，硕士，讲师，主要从事物理化学及仪器分析的教学及科研工作。
为宝，已被人们认识。目前，已在制备生物柴油、化工原料、饲料及混凝土制品脱模剂等领域取得了显著的成果，展示出了良好的应用前景。
1制备生物柴油
生物柴油是指以动植物油或其水解的脂肪酸为原料，与一元醇通过醇解或酯化生产的脂肪酸一元酯。它具有可再生、绿色环保、可替代现有石化柴油等特点，目前已成为最受欢迎的石化柴油替代品［4］。但是以动植物油脂为原料制造生物柴油的成本偏高，而将餐饮废油回收制造生物柴油则是一个很好的方案［5］。制备生物柴油是餐饮废油回收利用研究最多的一个领域，目前已有大量的研究报道［6－9］，其主要制备方法有化学法、超临界法、微乳化法等。1．1化学法
化学法是目前制备生物柴油的主要方法，它是将废油脂与低碳醇在酸碱催化剂或生物酶催化剂作用下进行转酯化反应，经洗涤干燥即得生物柴油。
常用的酸催化剂有浓硫酸、磺酸、盐酸、磷酸、硼酸等；常用的碱催化剂有金属醇盐、KOH、NaOH、KCN、K2CO3等。酸催化对原料要求不高，但反应时间长，温度高，对反应设备也有特殊要求；碱催化工艺转化速度快，效率高，设备成本相对较低，但对原料酸值有要求，酸值过高会产生皂化现象［10］。
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餐饮废油回收 餐饮废油的回收利用研究进展
第1期胡宗智等：餐饮废油的回收利用研究进展●综合利用
对于高酸值的餐饮废油，往往采用一步酸催化法或者先酸后碱的两步催化法。［www.61k.com）由于一步酸催化法反应时间长，效率不高，目前工业上多采用后者。但先酸后碱的工艺也存在设备必须耐强酸，反应后产生大量废水，催化剂不能重复利用，以及浓硫酸催化容易产生副反应，对产品质量造成影响等缺点。为解决该问题，李臣等［11］探讨了采用两步法催化高酸值餐饮废油制备生物柴油的新工艺。第一步先用单质碘催化废油中游离脂肪酸和甲醇酯化生成脂肪酸甲酯，第二步再用催化废油中的甘油三酯和甲醇进行酯交换。结果表明，对酯化反应具有很强的催化活性，而且可以回收利用。此两步法制备生物柴油工艺简单，设备投入低，不产生废水，环境污染小，具有良好的环保特性而且产品纯度高，工业化前景良好。
基于甲醇不属于可再生资源，而乙醇是可再生资源，并且与餐饮废油进行酯交换反应制备生物柴油时大多采用甲醇为原料这一现实，为实现由“黑色能源”向“绿色能源”的转化，韩秀丽等［12］探讨了利用餐饮废油和乙醇作为原料在自制的碱性催化剂下制备生物柴油的工艺路线，并通过正交试验优化了试验条件，取得了较为满意的结果。制得生物柴油产品的主要质量指标符合美国STM生物柴油(B100)标准，为进一步的工业化生产提供了可行性依据。
生物酶催化近年来也有较多的研究报道，该方法具有反应条件温和、醇用量小、无污染物排放等优点。但酶价格昂贵、催化活性稳定性差、反应时间长，目前难以实现产业化［13－14］。1．2超临界法
废油在超强酸、超强固体碱和金属氧化物等催化或无催化剂下，与超临界状态的甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、正戊醇和正己醇等反应可制成生物柴油［15］。
超临界法制备生物柴油因具有环境友好、反应分离同时进行、时间短和转化率高等特点成为近年来研究的热点［16］。但高温高压生产条件对设备要求相当苛刻，目前尚未实现产业化。1．3微乳化法
将废油加热融化，和矿物柴油、甲醇、氨水、乙二醇、乙二胺、三乙醇胺和丁醇或异戊醇按一定比例混合即得油包水型微乳液生物柴油［10］。微乳化法须使用价格高的乳化剂，设备投资大。
油与丙二胺直接反应一步合成表面活性剂中间——脂肪酰胺丙基·二甲基胺。该方法简便，泔水体—
油中脂肪酸几乎完全转化。2．2制备洗衣粉和肥皂
餐饮废油的前身是天然油脂，其主要成分是三甘油酯。通过脱色、脱臭等处理后可以用来直接皂化生产肥皂和洗衣粉。
赵玲等［18］以餐饮废油脂为原料，探讨了废油脂脱色和皂化生产油脂皂基的最佳工艺路线和参数，为废油脂的综合利用提供了一条新途径。
梁芳慧等［19］以地沟油脱色后的皂化产物为原料，研制出了适用于宾馆、饭店洗涤棉织物为主的重垢型无磷洗衣粉。该产品的性能和市售洗衣粉的性能相当，主要技术指标符合国家标准，并且较化学合成洗衣粉更具环境相容性和易生物降解性。以地沟油脱色后的皂化产物为主要原料，既可降低洗衣粉的生产成本，又可缓解地沟油对环境保护带来的压力。2．3制备皮革加脂剂
孙根行等［20］以精制泔水油脂为原料，通过酰胺化反应制备了脂肪酰胺丙基甜菜碱两性皮革加脂剂（FAB）。乳化性能检测和应用试验表明，FAB加脂剂具有良好的匀染、助染性及优良乳化性能，与传统的加脂剂复配后应用于皮革，成革具有良好的丰满性、柔软性和物理机械性能。该技术为废油脂的资源化开辟了一条新的途径，同时探索了两性加脂剂制备的新方法，具有良好的市场应用前景。2．4制备油酸、硬脂酸、甘油
油酸、硬脂酸、甘油是应用十分广泛的化工原料。目前国内已有“利用餐饮泔水油及废动植物油为原料生产油酸、甘油、硬脂酸”的新工艺专利技术。该技术采用高温高压水解、脂肪酸直接加氢、高空连续多塔精馏、泔水油旋转薄膜蒸发等一系列高新技术设备，使得投资大幅度下降，生产过程运转费用低，生产运转可靠，产品质量稳定，具有显著的经济、社会和环境效益［21］。
3加工动物饲料
22．1
制备化工原料
制备表面活性剂中间体
张威等［17］在反应温度为100～105℃，反应时间为1．5～2．0h，催化剂用量1．5％的条件下，采用泔水
餐饮泔水含有米、面粉类食品残余以及蔬菜、动植物油、肉骨、鱼刺等，蛋白质的含量比一般能量饲料高，经过适当的处理可以转化为畜禽饲料。在一些饲料资源贫乏的国家，如德国、古巴、日本等，早在20世纪80年代就开始了对城市泔水的规模开发和应用进行研究。在收集处理方法技术、不同季节养分变化情况、与其他饲料的搭配应用术、饲喂及养分消化利用率等方面进行了研究，取得了许多应用成果，
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餐饮废油回收 餐饮废油的回收利用研究进展
●综合利用中国资源综合利用
究［J］．生态经济，2007（8）：112．
第1期
并在资源比较集中的地方建立泔水加工厂，加工饲料，应用于养猪生产［22］。[www.61k.com)
在餐饮泔水加工制成饲料的过程中，经过脱油、脱水、烘干，使泔水浓缩，从而提高各种营养成分含量。其工艺流程一般包括分拣，脱水、脱油，高温高压消毒灭菌，筛分、磁选、粉碎、装袋后处理，以及油水分离、油精制组成的油处理等5部分组成。此处理工艺最大的优势就是原料成本低、生产工艺简单、产品的蛋白质营养丰富、具有较强的市场竞争力［23］。
4
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4制备混凝土制品脱模剂
89
过去，国内主要采用机油、废机油、乳化矿物油,以及皂液、皂化动植物油下脚料等作为混凝土制品脱模剂，近来也开发了高分子吸水树脂型脱模剂。矿物油类脱模剂的使用造成矿物油散失于环境，造成污染，皂类、高分子吸水树脂型矿物脱模剂成膜后,耐水性较差，脱模效果受到影响。因此研制环保高效混凝土制品脱模剂是建材行业亟待解决的问题。
王益民等［24］以餐饮业废油脂为主要原料，通过乳化剂作用，掺水制成可自行乳化的乳化油。试验表明，乳化剂用量为6％，稀释倍数为8倍，防锈蚀剂的添加量3％时，制得的乳化油脱模剂稳定性及脱模性能最好，对钢模无锈蚀危害，产品用于混凝土工程效果良好。同时使脱模剂成本大大降低，具有良好的市场应用前景。
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5结语
我国餐饮废油资源丰富，但成分复杂，来源不稳定，需要建立合理的回收方法及制度；完善相关的检测方法；加大政策扶持力度；加强环保节约的舆论宣传；加强科研部门与企业的合作，走产业化、规模化发展的路子。
随着人们的环保意识不断加强，政府扶持力度的加大，政策法规的不断完善，对餐饮废油的回收利用研究的进一步深入，合理有效地对餐饮废油进行回收再利用,对于改善生态环境、缓解能源危机、促进经济可持续发展等方面将起到推动作用。
参
考
文
献
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（责任编辑／陈军）
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五 : 餐饮废油水回收有了便捷新技术
我国现有300多万家大小餐馆，每年排放近亿吨废油水，但绝大多数废油水未经处理直接排入下水道，其中的大量废弃油脂因缺少回收技术而浪费掉；废油水的排放，还使相关的排污系统负荷加重，也增加了餐饮企业的排污费用。最近，不用外加动力和化学药剂、却对油和水的分离效率很高的回收餐饮废油水技术———双向分级聚结油水分离技术，由中国农科院油料所开发成功并通过了鉴定。61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1