一 : 如何冲泡一壶好茶

　　泡茶是一门艺术，现代人喝茶讲究很多，比如说跑法、饮用等等。喝茶是一种休闲的生活方式，而泡茶则是一门艺术，今天我们就给大家详细介绍正确的泡茶方法，有需要的朋友都一起来看看如何泡茶好吧!

　　如何泡好茶

　　一、正确的泡茶方法包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

　　泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升;如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

　　对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶正确的泡茶方法不能用100度的沸水冲泡，一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

　　二、正确泡茶的步骤：

　　1、烫壶：烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

　　2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。

　　3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

　　4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

　　5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。

　　6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。

　　7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

　　8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。

二 : 紫砂壶泡茶的步骤

百姓开门“柴米油盐酱醋茶”七件事，自古人们就由喝茶养生的习惯。想要喝一杯好茶，不仅对水质、茶叶有要求，还要有精湛的泡茶手艺。今天小编就来跟大家讲讲紫砂壶泡茶的步骤。

早在北宋时期，江苏宜兴已开始有紫砂器的出土记录，不过当时的紫砂器，还未出现作为今日泡茶用途的小茶壶，仅有些许残片显示为煮茶的炊具。直到明代正德年间，才开始产生所谓的紫砂茶壶。

提起紫砂壶，往往立刻与茶联系在一起。中国的茶文化起始于唐朝，但到宋代才使用紫砂碗与壶，明代开始有了记载。当然关于紫砂壶泡茶方法介绍的资料也就相对较多，所以讲解一下紫砂壶泡茶的步骤是有必要的。

紫砂壶泡茶的步骤：

工具：紫砂壶、茶叶、热水、公道杯、闻香杯，品茗杯

温壶温杯：讲茶壶内外和茶杯用开水烧烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味。

投茶：观干茶形，闻于茶香，选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，投入壶中。

温润泡：把开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态，有利于充第一道茶汤时香气与滋味的发挥。

冲第一泡：用绿茶时，注入水温为摄氏80度为宜;用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时，水温保持在摄氏90-100度为宜。浸泡约60秒后，把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中(此杯在茶道中称为公平杯)，这叫洗茶;然后奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，随之可饮。其后每一泡，浸泡的时间适当延长。茶叶冲6-12泡为宜。泡完茶后，一定要将茶叶从壶中清出，再用开水烧烫。

最后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干，为防止紫砂壶口被磨损，可在地上铺层吸水性较好的棉布。切勿用洗洁精等清洁剂清洗紫砂壶，因为紫砂壶会吸入清洁剂的气味从而破坏茶香。

关于“紫砂壶泡茶的步骤”就介绍到这。紫砂壶泡茶的步骤方法还有很多，上文只是讲解其中的一种方法，大家如果还需要了解更多相关信息，请继续关注本站的更新。

三 : 紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶好处及优点有哪些

现在越来越多的人喜欢用紫砂壶泡茶喝了，但是你要知道，紫砂壶泡茶也是有很多讲究的哦，茶叶和紫砂泥料的搭配也是非常重要的，不然不仅不会有好的口味，而且也不利于健康的哦。那么接下来我们就一起来了解下吧。

目录

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紫砂壶泡茶学问大

壶质与泡茶的关系

壶质影响泡茶的效果，这里所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，炒青菜，我们希望炒出来的青菜又脆又绿，所以我们用铁锅猛火快炒。如果煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅，文火慢煮。如果我们用铁锅煮鱼头，当然还是可以吃，但是鱼汤一定没那么稠、那么滑;如果用砂锅炒青菜呢?那一定很糟糕。

密度与陶瓷茶具的烧结程度有关，我们经常以敲出的声音与吸水性来表达，敲出的声音清脆，吸水性低，就表示烧结程度高，否则烧结程度就低。这与壶具的保温程度又息息相关，我们习惯性希望茶壶保温效果要好，事实上是不一定的，因为如果保温效果是绝对需要，那一把壶就要做得厚厚的，质地烧得松松的，结果很难卖得出去，再说，泡茶是在适当的浓度就要把茶汤倒出来，那会在壶内保温?讲究的泡茶法甚至于还使用定时器，浸泡的时间控制在以秒计呢?

金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。清茶最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器最近流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为火石，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在瓷与陶之间。

上不上釉与泡茶的关系

上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的让人欣赏釉色之美，不上釉的让人欣赏泥土本身的美。宜兴紫砂陶艺是后者的代表，而且将泥土的美，泥土的情表现得最为深刻。

紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶好处及优点有哪些_泡茶的学问

谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更加明显，但得、失间就要从两方面来说：一是我们使用同一把壶在同一类茶上，用久了，茶、壶间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。从另一方面来说，如果使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。有次茶道教室的泡茶考试课上，一位同学使用了一把久泡重火鸟龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫鸟龙，第一泡几乎喝不出是什么茶来。如果只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最好使用内侧上釉的壶，每次使用后彻底洗干净，可以避免留下味道干扰下一种茶。所以评茶师用以鉴定各种茶叶的标准杯，都采用内外上釉的瓷器。

色调与泡茶的关系

如果将茶器的质地分为瓷、火石?、陶三大类，瓷质茶器的感觉是细致、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫鸟龙、全发酵红茶的感觉颇为一致。火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的涷顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。

再就茶器的颜色而言：茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫鸟龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。若在茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如「凝脂」，很适合冲泡白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫鸟龙、红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭配涷顶、铁观音、水仙之属的茶叶。茶叶末、天目、与咸菜色系的釉色，就用来表现黑茶。

壶形与泡茶的关系

就视觉效果而言，茶具的外形有如上节所谈的色调，应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。

但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫鸟龙等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。

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紫砂壶泡茶的讲究

用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。由于壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁会挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨。

藏家告诉记者，紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉变馊腐，所谓"盛暑越宿不馊",道理就在这里。

一茶一壶保护茶性

如果说，除了绿茶，或者说嫩度比较高的茶，人们为了欣赏其在水中舒展的身姿，要用玻璃器皿来冲泡的话，其他的茶都可以在紫砂壶中找到适合自己的知音来搭配。

在日常的冲泡品饮当中，用心的人可能会发现，不同的水、不同的水温、不同的茶量，甚至不同的冲泡时间，都会影响到茶的口感。以岩茶为例，其非常适合用紫砂壶来冲泡。在冲泡的过程中一定要注意细节，比如水温要高一些，冲泡的时间要短一些。因为它比较浓，冲泡时间太长的话，口感可能会大打折扣。一些普洱茶也是一样，因为浓度高，所以不宜很长时间去泡。一般来讲，大约控制在1分钟以内比较合适。

但是，泡茶不是做公式，而是要用心去感受。因为茶的品种成千上万，如何结合茶性泡出顶尖的口感，是一个"综合"过程，可能每个人都有不同的心得。

对于与茶叶最相配的紫砂，最好是让它们"专一"点;一茶一壶，不要一壶多茶。因为紫砂有着很好的透气性，同时也有很好的吸附作用，长时间用一把壶泡一款茶，壶本身会留有一种茶叶的芬芳，而与其他的茶混泡的话，则会互相影响茶性。

铁观音最配紫砂

相比其他茶叶而言，铁观音与紫砂最为搭配。在中国的六大茶类中，安溪铁观音属于青茶的一种，也是青茶中颇具代表性的种类。高级评茶师沈红介绍，因为铁观音属半发酵茶，所以非常适合以紫砂壶来冲泡。"任何一款紫砂壶都适合泡铁观音。但是如何冲泡也应讲究方式方法，比如冲泡清香型与浓香型就该选不同的壶。"沈红说。

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为什么说紫砂壶泡茶好

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香，又无熟汤气。

紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚"茶锈"，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”

因壶适茶，因茶选壶，紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法：

1.彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前都要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

2.切忌沾到油污。紫砂壶最忌油污，沾后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

3.实实在在地泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一限度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

4.擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶表积茶稍稍刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌不断地推搓。

5.使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味又须重新整理。

6.让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更好地吸收。

按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，既不褪色也不怕人的手气触摸。

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紫砂壶泡茶的好处

每届茶博会上都会有宜兴的工艺美术师前来展示，紫砂展区的人气一向都居高不下。那么与瓷等其他茶具比较，紫砂壶有什么特点，让茶友们趋之若鹜呢?

1、紫砂壶(杯)泡茶味香色浓，绝不会有煮锅水的味道，这是其它任何茶具都无法相比的，而且，即使是酷暑亦可保持数日不变味。紫砂是从砂锤炼出来的，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。

2、砂质紫砂茶杯能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。

3、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。

4、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。

5、杯子使用场合比壶更多，家居、办公室都好用;

6、长期使用，紫砂杯不仅不会出现磨损和划痕，相反会因为吸收了茶汤中的茶油而变得光润似玉，让人爱不释手;

7、紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。

8、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，杯子也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂的原因。

9、紫砂杯实用大方，造型典雅，融实用与装饰于一体，若配以名人字画、雕刻等多种装饰工艺，高雅可爱堪称一绝，紫砂茶具是实用收藏、紫砂礼品作为一种工艺品，古今是馈赠亲朋好友、还是会议留念都是一个值得馈赠的好珍品!

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紫砂壶泡茶的优点

《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏、饮茶品茗的最佳茶具。下面小编为大家说说紫砂壶泡茶的优点。

第一、用紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味。暑天泡茶不易变味，汤色清润。

第二、壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。

第三、紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬冷季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。

第四、紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。

第五、由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶 注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。

第六、紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香;矮(扁)壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。

第七、紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。

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用宜兴紫砂壶泡茶的特点

紫砂泥色千变万化，紫砂泥的原料处理也耐人寻味。在制作处理上大致要经由自然风化一破碎摧毁一筛选除杂一级配一练制一陈腐等原料加工过程。从制作方法上，分手工泥和现代机制泥。从原料互配上，分原色泥原配和互配。但无论怎样，原料一旦加工成成品即称“熟泥”，即可经陈腐后成型制作之用。历史上有很多好的调砂泥，不同时期、不同历史年代有不同的代表性泥色和调砂特色，这就给珍藏者和紫砂鉴赏家们提供了历史作品鉴赏的佐证。一件上好的紫砂陶艺品，特别是壶类，在实际使用中壶体表面肌理给人以手感愉快、细而不腻，形如豆沙、红木质地感觉，取，悦于心， 雅致迷人。紫砂茶壶是紫砂陶产品中的杰出代表，它有着光鲜的民族传统特点和高超的制作技艺，再加上紫砂泥的可塑性强，不易变型，其物理机能、气孔率、透气性，细密度都为其他陶土所不及，所以用紫砂壶泡茶有以下特点.

1、不失原味，色香味皆蕴。

2、有吸收茶汗的特点，故使用长久、日积“茶锈”，以空壶注入沸水，也能溢出茶叶的香味。

3、冷热急变性好，严冬注入沸水，不因温差急变而涨裂，传热缓 慢，捏握抚拿不感炙手。

4、洗涤利便，日加涤拭越发光润，入手可鉴，反有新的滋味。若久不用，壶内不免产生异味，只要用开水浸泡2—3次，然后浸入净水中片刻，壶中元气即复。

紫砂茶壶款式多样， “方非一式，圆无一相”，千姿百态，雅俗共赏。光彩各有千秋，装饰上集文学、字画、诗歌、金石、篆刻于一体，构思新奇，题材广泛，使造型与装饰相得益彰，既有一定的艺术价值，又有一定的实用价值，宜兴紫砂贵重特点亦在于此。

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紫砂壶泡茶方法介绍

提起紫砂壶，往往立刻与茶联系在一起。中国的茶文化起始于唐朝，但到宋代才使用紫砂碗与壶，明代开始有了记载。当然关于紫砂壶泡茶方法介绍的资料也就相对较多，所以讲解一下紫砂壶泡茶方法介绍是有必要的。

要勤泡勤喝，因此最适宜选用300毫升以下的壶。用深壶，浓壶，浓壶，浓淡不均匀，影响口感。红茶必须用深壶，壶底要有孤度，这亲不容易散热，注水时茶叶翻腾，泡得也比较透。

在筝的伴奏下，主泡人熏香，净手，先引茶入室，请来宾赏茶，然后是赏具;品茶讲究用景瓷宜陶——景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯，品茗杯中，洁具提温。下面就讲解一下其中较专业的紫砂壶泡茶方法介绍。

洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中，壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。

分杯：用茶夹将闻香杯，品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香，味一致的茶。

分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶：以茶奉客。

闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

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小紫砂壶泡茶方法

小壶茶的泡茶方式，是茶道中常用的泡茶法。小壶茶法要求的层面比较多，地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。

1.小壶茶的臵茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满;较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等，放1/4壶;非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等，放1/5壶。

2.浸泡的时间是随“臵茶量”而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。

3.依上述“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：

a。揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。

b。揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。

c。重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长的更多。

d。细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。

e。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。

4.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条d款;紧压程度低者参考上条a款;紧压程度高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。

5.将茶汤倒出后，若相隔时间颇长(如20分钟以上)，下一道浸泡的时间应酌量缩短，若属二、三道，可溶物释出量正旺，缩短的程度还要加大。例如：紧揉成球状的高级乌龙茶，若第一道浸泡一分钟即得所需浓度，放臵20分钟后冲泡第二道，几乎无需等待，冲完水，盖上壶盖，就可以将茶汤倒出。前一道茶汤未完全倒干，留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度。

6.练习时可每一道留下一杯茶汤，检测自己一壶茶泡了四、五道以后，茶汤浓度是否控制得稳定。后面几道茶汤的颜色微微加深是正常的现象，若是同样的汤色，滋味反而会显得不足。

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7.第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较能代表该种茶的品质，如果时间太短，如三、四十秒，可能只有部分的物质溶出，较难反映该种茶的真面目。二、三道以后，茶叶已被泡开，较无此顾虑。

8.第一道浸泡的时间要在一分钟以上，那浓度太高、太低怎么办?以“臵茶量”来调节。这样得出来的“臵茶量”在冲泡数道后，茶叶舒展开来还不致于挤在壶内伸展不开，茶叶挤在壶内太密，会有是不实际的，因为放太少，泡一、二道就要换一次茶叶，不方便。控制茶叶浸泡的时间，可以使用向前读秒的计时器，凭直觉判断容易有误差。但盯着计时器看，好等时间一到赶快把茶倒出，也显得太不可爱了，泡茶还要是用心，时钟只是辅助工具而已。

精选紫砂壶泡茶不问出身看砂料

近年来紫砂壶热度飙升，近期的多场拍卖会中都有十几万元、几十万元一把的高成交价。然而，在好茶者眼中，紫砂壶首先是发挥茶叶特质的器具。“古语有‘水为茶之母，器为茶之父’之说”，国家级高级茶艺师王添告诉渤海早报记者，紫砂壶便是器的一种，而其与茶最紧密的联系在于砂料的品质，砂料也是紫砂壶的核心价值所在。

“伪劣砂料即使由名家手制，也只会破坏茶的滋味，而一把出自普通工艺师之手但砂料上乘的壶，却可以为茶增色。”王添介绍说，劣质砂料制造的紫砂壶，初看很漂亮光泽度高，但仔细看会发现色泽僵硬、呆滞。在辨别时，可以先了解不同砂料的正常色泽，再进行对比。

其中，紫砂是常用砂料之一，色泽应该是紫里泛青、泛红。红砂的色泽应是红而不艳。朱砂主要有三种颜色：红中略带黄、黄中略带红、红中略带紫。

“砂料品质有高低，但只要是天然材质就适合泡茶使用。需要注意的是，一些不良商家兜售的‘化工料’紫砂壶。”王添提醒消费者注意，化工泥是由高岭土加石英砂、刨花水和致色金属氧化物调制的，往往存在金属氧化物超标等问题，可能损害人体健康。最常用的辨别方法是，将开水灌进紫砂壶内，过一会儿后将水倒出，如果是天然砂料制成的壶，能够从壶内闻到一股泥土的腥味;如果是化工泥料壶则会散发出刺鼻的气味。

紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶好处及优点有哪些_泡茶的学问

劣质紫砂壶泡茶危害健康

喜欢喝茶的人们都知道，用紫砂壶泡茶是最好的，其主要特点是用紫砂壶泡出的茶色香味皆蕴。但是，健康专家提醒人们，目前市场上有很多劣质紫砂壶，喜欢喝茶的朋友们一定要当心，使用劣质紫砂壶泡茶危害很大，可使人慢性中毒。

很多打着“紫砂”名义的产品，都是用普通的陶土加一些瓷，再在表面喷上一点紫砂浆粉饰，一些不良商家甚至为了达到类似紫砂的颜色，在产品中添加化工原料。有人曾随机购买了15件紫砂壶和紫砂杯送到有关检测机构进行检测。检测项目包括调查时发现添加的钡、锰、钴、铬等重金属。检测证实，15件紫砂茶具，除了两件为原矿紫砂产品之外，其余13件样品重金属溶出量都出现了异常。

一周，在一家茶叶店里，店主张先生用新淘来的紫砂壶给茶友泡茶，当时恰巧有对紫砂壶比较了解的好友在场，这位好友当即指出，吴先生手中的紫砂壶泥料有问题，最好不要拿来泡茶喝，避免劣质泥料制作的紫砂壶对健康造成影响。

吴先生听朋友这么一说，如遭棒击。

回忆起买壶经过，张先生说，当时他在逛紫砂壶店，当时店家说：店里一批壶正准备便宜卖，张先生若有兴趣可以淘几把，不仅可以用来泡茶喝，以后还会升值。

经过讨价还价，张先生以优惠的价格花了200元购买了一把紫砂壶，但“瞎买”的结果是买回来一把在好友看来完全是粗制滥造的紫砂壶。

两种紫砂造假方式

此前央视调查发现，在江苏宜兴，由于紫砂矿破坏严重，宜兴市2005年开始实行紫砂矿禁采令，由于原材料减少，紫砂用品出现原料造假、证书造假和作者造假的现象。

紫砂用品通常有两种造假方式比较常见，一种为拼砂，另一种为化工染色。拼砂用到少量的紫砂用料，而化工染色则鲜有用到紫砂原料，只是用陶土或瓷土，加入氧化钴、氧化铅、氧化铝、氧化锰等化学原料。相对而言，拼砂紫砂用品对人体没有什么危害，而经过化工染色的紫砂用品则危害人体健康。

如果消费者买到化工染色的紫砂壶，化学原料溶解于茶水之中，人喝了很容易患上甲亢和癫痫之类的疾病。业内人士提醒，购买低端紫砂用品，不但不能起到养生保健的作用，还会危害使用者的身体健康。

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紫砂壶泡茶不能串品种

对于紫砂壶，房婉萍老师说，紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱用紫砂壶的原因。

而对于泡茶之人而言，紫砂壶泡茶不能串品种，因为砂质茶壶孔隙较大，其能吸收茶汁，使用一段时日便有“茶锈”增积，所以空壶里注入沸水也有茶香。但是如果串品种了，就会出现杂味。房老师提醒说，由于这种茶具容易留味，因此在泡茶时可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶方可原味不变。

原矿砂为紫砂壶泡茶首选

目前市面上紫砂壶的材质主要可以分为：原矿砂、拼配砂、化工砂。其中，原矿砂最珍贵;而拼配砂则是根据不同比例将原矿砂进行混搭，从而节约成本或便于艺术创作;化工砂易出现重金属超标因此不适宜用来制作茶具。

“紫砂壶之所以特别受茶友青睐，与其茶叶冲泡效果有关。”在某茶品店内，工商联茶文化商会副会长许淑根向记者详细介绍了紫砂壶泡茶与其他材质茶具的不同之处。许淑根分别用紫砂壶、陶瓷盖碗、玻璃壶冲泡了同一种普洱茶。记者及在场茶友品饮后发现，用紫砂壶冲泡出的茶汤在三四泡后，会明显优于使用其他材质茶具冲泡的茶汤，口感更加柔顺、甘甜。

随后，在相邻的茶具店内，该店负责人郑思艺拿出了不同紫砂料的茶壶实物供大家观看。“以原矿砂为材质的紫砂壶泡茶最佳，是茶友们的首选。”郑思艺介绍，原矿砂可以细分为紫砂、红砂、段砂等，每一种砂料还可以再细分出更多的类别。

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其中，紫砂铁质成分含量较高，砂料内所含颗粒较大，采制结构疏松，器身明显呈双气孔结构，气孔对流较好。由这类泥料制作的壶因为气孔较大，适宜冲泡比较重水而非重香的茶叶，比如普洱茶、老白茶、红茶等。红砂制成的壶身质感犹如人的皮肤，有轻微而自然的褶皱，用沸水冲淋时，壶身还能展现出迷人的色彩变化。段砂本身颜色较浅，制成茶具后更适宜冲泡绿茶、铁观音、生普等茶汤颜色清淡的茶叶。

藏壶先分类

要想把紫砂壶的好坏弄清楚就必须进行分类，不分类就没有识别标准。紫砂壶可以分为实用器、工艺品、艺术作品三类。实用器以喝茶为主，不需要独创性和全手工，只要使的顺手、大小合适即可。工艺品最初是为了出口换汇，要求美观，注重质量。艺术作品要有独创性，壶型和装饰的选择要和主题协调一致。

传统意义上判断优质紫砂壶的标准是泥、型、工、款，要选好泥，用好工，做好型，刻好章。但光有泥、型、工、款还不够，还需要具体的衡量标准。大师做的壶匠心独具，技艺精湛，喝茶用却不一定顺手。老的茶壶虽然值得收藏，但更多的是情感上的意义，而非艺术价值。

从紫砂壶的历史上看，古人做的壶不是为了实用，而是为了表达情感和思想。现在普遍认为明代泡茶风气的兴起导致紫砂壶的兴起，其实，最主要的原因是明代家具的兴起。有了黄花梨、紫檀家具，上面摆的东西当然要与之相适应，紫砂壶从此上了一个新台阶。当时的紫砂壶重视是否好看，而非好用。

鉴别紫砂壶的好坏可以具体到六个方面：

一、泥料。壶体密度越高越好，要做得像岩石一样。做到密度高，首先要泥好。

二、颜色。好壶颜色很讲究。紫色高贵、神秘;红色端庄、绚烂;黄色如绸缎一般典雅。单是颜色就让人看不够。

三、器型。壶身上看到的所有线条，包括轮廓线和壶面交界面的线条，要有弹性，如树杈、竹枝一般，能立得住，彰显出蓬勃的生命力。身筒要有膨胀感，有气感，有空间的张力。

四、比例。壶体造型要协调，遵循章法。

五、细节。壶里面看不见的地方更要做好，无一处不认真。壶的气孔不是一个简单的眼，而是艺术作品里面的一个元素，一看就觉得漂亮，而不只作为透气用。

六、合理。符合壶理和自然规律，刚柔并济，方圆并现，曲直相合。一把壶拿在手里，要看出对比和变化，而不是一成不变。

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紫砂壶泡茶也讲究“配对”

紫砂壶的制作泥料多种多样，大类包括紫泥、红泥、绿泥三种，而这些大类下面还有各种各样的小类划分，不同泥料制作的紫砂壶品质也有所不同。而通常我们品茗的种类也是五花八门的，那么，不同种类泥料做的壶该使用什么种类的茶来泡呢?下面为大家整理了一些紫砂类茶具玩家的建议，供您参考：

段泥、本山绿、淡色天星泥壶、淡色青灰泥、清水泥的壶：不适用红茶、普洱茶。

壶口小的壶：不适用铁观音。

底槽清低温烧制的壶、清水泥的壶：泡铁观音比较合适。

深色天星泥、深色青灰泥壶：泡红茶比较合适。

普通紫泥、深色紫泥的壶：泡普洱、红茶比较合适。

朱泥、红泥的壶：都可以用。

容量大的壶：不合适泡绿茶。

段泥、淡颜色的泥料：用绿茶和铁观音比较合适。

容量小的壶：比较合适泡绿茶。

壶口大的壶：比较合适泡铁观音。

老紫泥的壶：泡红茶较为合适。

清水泥的壶：比较合适泡红茶。

高温烧制的底槽清：泡红茶、普洱比较合适。

降坡泥壶：泡铁观音比较合适。

另外，值得注意的是，铁观音泡养的紫砂壶一般都特别亮色，因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。而宜兴红茶是一种较为特殊的茶，它养壶效果通常都特别好，它泡出的茶水颜色不算深而且茶叶中所蕴涵的茶香也比较浓郁。不过，如果大家不想搞那么烦琐，再告诉大家一个最基本的常识，一种茶只养一个壶，通俗点来说就是一开始用的什么茶泡，以后也用什么茶来泡。

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紫砂壶泡茶跟紫砂原料有关

说起紫砂壶先要从它的泥料说起。在江苏宜兴民间流传着这样一个传说，在宜兴鼎蜀村，一个晴朗的早晨。村民们又开始 了一天的忙碌。正在此时，忽见一白须僧人，一边走一边喊：“卖富贵土，卖富贵土。”村民见此人叫喊，顿时奇怪，于是尾随而行。当僧人把村民引至青龙山脚下时，半山腰一道霞光。呈现于眼前的却是新挖出的“紫”、“红”、“绿”各色柔润细土。这泥土就是宜兴紫砂的原料。

村民开始用这“富贵土”制壶，真是“一方水土养一方人”。泥料在烧制的过程中，由于收缩成断断续续的气孔，烧成后的紫砂壶透气性非常好，沏茶能保持茶叶香味不变，哪怕盛夏时节，贮茶隔夜不馊。紫砂壶的美不依赖于任何釉色。只是以砂色本来面目示人，通过制壶艺人的倾心研琢，一把把造型独特、古朴大方的艺术珍品就诞生了。传说充满神奇色彩，实际上紫砂泥是红泥(朱砂泥)、紫泥、团山泥(本山绿泥呈米黄色)的总称。这三种泥因矿区、矿层分布的不同，烧成时温度稍有变化，色泽就会发生改变。

据科学分析，紫砂壶确有保持茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。使用的年代越久，壶身色泽就越加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨。甚至空壶注入沸水都会有一股清淡的茶香。紫砂土之贵，用清人汪文柏赠给当时紫砂壶名家陈鸣远的一首《陶器行》的诗句就可以说明：“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”。

鲜艳紫砂壶不都能泡茶

紫砂壶的原料紫砂泥又称为“五色土”，主要分为红泥、紫泥、团山泥三种，由于矿区、矿层分布的不同，烧制紫砂壶时温度略有差异就会呈现出不同色彩，因此通常为红褐色的紫砂壶的色泽其实有几十种，变化多端，妙不可言。

但目前，不少制壶者为满足人们的审美需求，在陶土里随意添加化学原料，使得制作出来的壶色泽鲜艳。这不是个好现象，同样是许多人认识不到的误区。

“在陶土中随意添加化学原料，违背了紫砂陶土的本性，这样做出来的壶，泡茶的时候会有一种味道。”曹婉芬说，收藏者要对色彩斑斓的紫砂壶提高警惕。

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冬季紫砂壶泡茶为什么不会胀裂

紫砂材质的稳定性紫砂壶泡茶不易变质发馊，首先得益于紫砂材质优良的透气性。其次，由于紫砂壶制作准缝严密，减少了混有黄曲霉素的空气流向壶内的渠道，因此相对地推迟了茶汁变质发馊的时间。这是由于紫砂泥科的收缩率小，分子呈鳞片状排列，烧成不易变形;并且紫砂壶制作精细，口、盖能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以内，而瓷器茶壶口盖位移公差一般在1-3毫米之间，甚至更大。

紫砂壶的线膨胀系数比瓷器略高，但因内外表均不施釉，无坯釉应力之虑。原料中较高的氧化铝含量，使紫砂壶具有抗热震性及较高的机械强度，能克服冷热急变所产生的应力;所以寒冬腊月，注人沸水不会胀裂。紫砂壶一旦长久不用，又忘了倒出残渣而留有异味，只要泡在开水里，尔后又取出即刻浸没于冷水之中。如此反复，随着壶壁气孔的热胀冷缩，壶壁的双重性气孔在冷热急变时能产生替换功能，排除异味。

紫砂壶为砂质壶，导热系数低，泡茶后壶身传热缓慢，保温性能优异。沸水泡茶不易炙手，寒冬季节双手捧壶，边喝茶边把玩摩挲，不仅可取暖，还可起健身作用。

紫砂壶泡茶为什么好喝

在宜兴的黄龙山上，蕴藏着制作紫砂壶的主要原料甲泥，这种泥矿开采出来后呈夹层状，称为“泥中泥”。一吨甲泥只能挑拣出十公斤左右紫砂矿，经过陈放、打磨之后，方能成为紫砂的原料。

紫砂泥含的化学成分不同，加上不同程度的火焰烘烤，会呈现出各不相同的颜色。泥料烧到一定火候，颜色特别漂亮，但温度稍一过就开始起泡，变成废品。

紫砂壶泡茶好喝，最主要的原因是其材料的双重气孔。分子与分子之间有气孔，最细的分子颗粒里面有结晶水，在烧制当中，结晶水挥发掉，分子颗粒里面变空，颗粒与颗粒之间呈链状结构，因此紫砂壶比起瓷器多了吸水率。

紫砂原料经过80目之后，颗粒有粗有细。在紫砂壶几乎成型、泥料还潮湿的时候，用牛角片随着紫砂壶的弧度不断地按压，把粗颗粒压下去，细颗粒留在表面，紫砂壶因此有了表面不漏水、保温性和气孔率高的特点。用紫砂壶泡茶，茶香很快就会出来。再加上紫砂原料是中性，相比碱性的瓷杯和酸性的玻璃杯，更能泡出气味芳香的好茶。

泡茶的学问·结语：原来紫砂壶泡茶也不是想怎么泡就怎么跑的，里面的学问也是非常大的，你学会了吗?而且，我们也要注意不用茶叶要搭配不同的紫砂茶具哦，小紫砂壶泡茶的方法也和正常的也是有差距的哦，你清楚了吗?

四 : 一壶好茶

品茗，是一种惬意。

坐在木条拼凑的凉地，茶烟袅袅，不时掺合着木香，窗上悬了一只风铃，晃啷啷满耳清脆的宁静。

微风摆弄枝叶，花婆娑。一壶好茶，配一室清净，加上一窗美景。小鸟枝头朋友，落花水面文章，乱世浮华，此景只应天上有，人间哪得几回闻？

清香佳人，同祭天地。

五 : 精美的茶壶

　　我有一把心爱的小茶壶，那是我外太公在我两岁的时候送给我的礼物。我外太公是个打锡能手，他心灵手巧，在左村右村小有名气。我外太公能把一块普普通通的锡块变成一把把精美的酒壶、茶壶等。听说我那把心爱的小茶壶是由一块上等的锡制作而成的，所以看上去特别的精致。

　　瞧，西瓜似的身子，银闪闪的。烟斗似的嘴巴上镶嵌着两条可爱的吉祥龙，两条小龙悠闲的神态，好像正在梦游中呢。壶嘴上有一片薄薄的铜片，是用来防止灰尘进入的。胖乎乎的身子上戴着一个圆圆的帽子，帽子上面还装饰着一颗蓝色的宝珠。弯弯的手柄像一座拱桥，手柄和茶壶盖心心相连，好像怕走失似的，他们之间用小小的环紧紧的连在一起，茶壶上还有一个像窗子似的鼻子，为茶壶增添了几分姿色。

　　我心爱的茶壶不仅美观，而且实用。当人们口渴的时候，可以用它肚子里甘甜的水来解渴，还可以当成装饰品来点缀自己的房间呢。

　　我爱我的小茶壶，但我更佩服外太公的精湛的手艺，我为外太公而感到骄傲。

 

本文标题：紫砂壶泡茶的好处-如何冲泡一壶好茶
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