一 : 奶酪是什么？

奶酪是什么?

奶酪是什么？的参考答案

牛奶和奶油制成的食品

二 : 奶酪是什么

奶酪是什么，

奶酪是什么

奶酪要比一般的奶制食品的营养更加的丰富，因为它是采用牛奶浓素制造而成的，它分为两种不同的品种，一种是天然的芝士，另外一种是人工加工而成的芝士，营养成分会有所区别。

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪通常分为加工奶酪和天然奶酪，天然奶酪(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及（www.61k.com)凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再 经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死 的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接 受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

不过，无论是何种奶酪，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高 热量、高脂肪的食物。此外，天然奶酪中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。

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三 : 酪梨是什么

酪梨是什么

酪梨是什么，酪梨不就是牛油果呗！干嘛搞个那么高冷的名字，害人家怎么念都不会。

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不像香梨、雪梨那么爽脆、多汁，酪梨入口绵软，稠密，还有浓浓的奶香，像极了奶酪，所以得名“酪梨”。

酪梨，外表墨绿色，凹凹凸凸，非常不起眼，不过切开后，肉质黄嫩，呈奶酪色，中间有颗硕大的核，几乎占了酪梨体积的二分之一。

酪梨的生长，需要日照时间长，长出来的酪梨才大而饱满，饱满而结实。所以酪梨的生产基地基本分布在热带和亚热带，雨多，阳光充足的地方。酪梨的原产是中美洲和墨西哥，因为营养价值颇高，我国的台湾、云南、广东、四川也有引进、培育。

酪梨的价格

酪梨的价格，主要由产地、品牌、质量、数量因素决定。在我国酪梨的种植基地数量较少，规模较小，所以市场上大多酪梨是进口的，进口地主要是墨西哥。进口的酪梨除了坐轮船，也有坐飞机着陆的。运输成本占了酪梨价格的大部分，所以市场上的酪梨也特别矜贵。

下面是妈网百科为大家收集到的酪梨价格，均为随机抽取，无质量推荐，仅供参考：

壹周果园，墨西哥进口酪梨，6个/盒，58.9元；

相思果园，墨西哥进口酪梨，3个/盒，价格为36元；

佳利麦，进口酪梨，3个/盒，价格为29.9元；

美合，墨西哥进口酪梨，6个/盒，价格为75元。

酪梨的功效

酪梨的功效与其富含的营养成分密不可分。酪梨含有各种维生素、叶酸、脂肪、植物纤维、蛋白质、钙、钾、锰、硒、镁、锌、铜、磷等微量元素。无论是食用价值、还是使用价值都很高。下面就向大家详细介绍一下酪梨的功效：

1、护肤美容

酪梨的不饱和脂肪酸是非常亲肤的物质，可以让皮肤细嫩光滑、有弹性。有不少护肤品会从酪梨中提取活性氧和维他命A、B1、B2、C、E等物质，进行加工，制成更容易被皮肤吸收的护肤品。

2、排毒瘦身

酪梨的果肉含有丰富的膳食纤维、油酸和消化酵素。吃酪梨，一方面可以燃烧脂肪，一方面可以清除体内的垃圾，有助于治疗便秘，排毒瘦身。

3、保护肠胃

酪梨所含的高级纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，保护肠胃免受伤害，正常运作。

4、保护心血管

酪梨含有大量的酶和脂肪，可以降低体内的血脂和胆固醇，保护心血管。

酪梨怎么吃

酪梨怎么吃口味最佳，营养最高？下面妈网百科就给大家介绍几款酪梨的吃法！

1、水果

首先要介绍的当然是作为水果的吃法啦！酪梨的营养价值非常高，口感绵绸，还有奶香，所以又被誉为“森林奶油”。

酪梨含核，且核大，处理比较麻烦。不过有妈网百科，现在就教你简易去核、吃酪梨！

先用小刀将酪梨对半切，再绕着核边切一圈，让核与果肉分离；手握酪梨两边，用力掰开。再拿勺子将核挖出来，最后就可以用勺子直接挖着酪梨肉吃了。

2、酪梨沙拉

将酪梨按上述方式去核处理，再削皮，切片或者切丁；再加上西红柿丁、青瓜丁、洋葱圈、生菜等各类蔬果放进大碗里；向碗里倒入橄榄油、沙拉酱，最后撒上盐和胡椒粉提味，即可食用。

3、酪梨香蕉奶昔

将酪梨按上述方式去核处理，再削皮，切丁；将香蕉切丁；再将酪梨、香蕉和已经冻成冰块的牛奶，一同倒入榨汁机中混合打碎；最后倒入杯子里，就成为冰凉美味的酪梨香蕉奶昔了。

酪梨的食用方法很多，也有热煮和煲汤的方式，不过最营养的还是生食。生食的酪梨，营养物质不会被破坏，能够更好地被人体吸收。

如何挑选酪梨

酪梨是营养价值非常高的食材，而且大多是进口的，所以价格也比较贵。要想吃得好，吃得有价值，当然要学会挑选酪梨啦！

酪梨最佳的食用期为8月和9月两个月份。挑选好的酪梨技巧就在于“观”-“观”- “摸”。

1、观其色

酪梨表面的颜色越深，越熟，如果你想回家马上吃，就要买墨绿的；如果想放上一两天，就要买深绿色的；切勿太新鲜买青涩的酪梨，到死不然不知道要放多久，才能吃了。

2、观其形

买酪梨要看表面有没有淤黑、腐烂、破损，有当然就是不好的酪梨。此外，酪梨的柄拨开是黄色的，即为新鲜的，黑色，即放的时间较长，不新鲜。

3、摸其面

酪梨的表面摸起来有小坑洼，是非常正常的。轻轻按下去，要感觉结实、有弹性的酪梨才好，才新鲜。

学会了挑选技巧——“观”-“观”- “摸”，就不怕买不到好的酪梨了！

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