一 : 草莓芝士蛋糕

到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。

草莓芝士蛋糕原料

饼干50克，黄油25克

奶油奶酪35克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克（淡奶油用白糖4克）

草莓果酱140克（芝士糊中用70克，淋面用70克）

凝固用

芝士糊中明胶粉2克，水8克

草莓淋面中明胶3克，水15克

模具15厘米脱底派盘

份量一个

草莓芝士蛋糕做法

1，饼干放入搅拌机中

2，压成粉末

3，加入溶化的黄油搅拌均匀

4，放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

5，奶油奶酪35克加入糖6克

6，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

7，奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克

8，同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

9，奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

10，加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）

11，搅拌均匀

12，再加入草莓果酱70克搅拌均匀

13，倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时

14，另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀

15，倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷［www.61k.com］藏一个小时

16，取出来脱模切片用少许草莓装饰食用。

飞雪有话说

1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。

2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。

3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模

二 : 草莓芝士蛋糕

主料：cream cheese(250g)；动物性淡奶油(200ml)；消化饼干(200g)；creamcheese(250g)

辅料：牛奶(50ml)；黄油(100g)；白砂糖(50g)；巧克力（可选可不选）(1块)；草莓(5颗)

厨具：模具锅、打蛋器

1、全家福~ 左下角那个棕色的瓶子是白砂糖哦~准备工作：把cream cheese 放在温室自然融化（2小时）

2、把消化饼干放在保鲜袋里面用擀面杖压碎，越碎越好。（最好套两层保鲜袋，一层容易破）2.温室融化黄油，和饼干碎一起搅拌均匀。

3、把饼干碎均匀的放入模具里，然后用勺子压紧，平整。（不压紧的话最后切开时容易碎）放入冰箱15分钟。

4、把cream cheese放入大碗里，加入牛奶，白砂糖，打发。

5、把淡奶油放入另1个碗里，打发至6-7成，即把打蛋机提起时，奶油不掉落，呈小尖头状。

6、7把模具从冰箱里拿出来。淡奶油+cream cheese 混合体倒入模具里，轻轻的震几下。

7、四小时后从冰箱拿出，注意卸模具之际小心点，我就搞砸了.... 不过味道还是不错的~呵呵~

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