水煮毛豆-水煮毛豆

发布时间：2017-10-26 所属栏目：如何煮毛豆

一 : 水煮毛豆

虽然不吃夜宵已经很多年，但是依然清晰记得，单身那会儿，一到夏天，单位门口的夜市小摊总是坐满了人，我们当然也免不了偶尔要去坐坐，夜市上最受欢迎的就是香辣小龙虾和水煮毛豆了，基本上每次去都会要点。冰爽的啤酒配着香香的水煮毛豆，嘿嘿，生活就是这么地简单而又美好，我们不喝酒，就当零食吃了。

材料：毛豆300克、八角（也称大料）、桂皮少许、干辣椒（可选）、盐

做法：1、将毛豆从毛豆荚上剪下来，洗干净，从一端剪个开口

2、锅中加水，放入八角、桂皮、干辣椒，水开后放入毛豆煮一刻钟，加适量盐调味再煮两分钟就可以。

小贴士：1、在毛吓着的一端剪开口，是为了更好的入味，吃不完的毛豆放在冰箱里，泡得久一点更好吃。

2、还可以用同样的方法煮花生，不过花生煮的时间要稍长一点。

二 : 水煮毛豆角

周末不用上班，窝在沙发上看电视，煮上一盘水煮毛豆角一边剥着吃一边看电视，是不是又好吃又卫生又健康又营养~

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富。

大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平

3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

主料：毛豆角(250克)

辅料：盐(适量)；八角(一颗)；花椒(几颗)；干辣椒(几条)；香草(2片)；桂皮(1块)

厨具：煮锅