一 : 生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕——简介
玫瑰花蛋糕，热烈的爱。玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。
[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕——食材
麦香奶油 适量色素 适量[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕——详细知识

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 一
先准备好一个中号花托放在裱花棒上，用专用不玫瑰花嘴，如图中所示的角度开始做花。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 二
在尖端以逆时针的方向做出一圈，把花托包起，做出花蕊部分。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 三
再以顺时针的方向从上至下挤出第一瓣花瓣。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 四
第二瓣花瓣在第一瓣花瓣的中间部分由上往下挤出。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 五
按第四步骤的手法挤出第三，第四瓣花瓣。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 六
每一瓣花瓣的高度不可以比前面的花瓣低。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 七
注意花瓣的角度，太聚中或者是太散开都不好。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 八
在预先准备好的心形蛋糕上面摆放做好的玫瑰花。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 九
注意摆放的位置。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 十
全部的花都要略向正面。

[生日蛋糕培训]生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕 1一
沿着蛋糕的心形边摆放一圈边。

二 : 欧培拉Opera--------给乌咪的生日蛋糕--补上Opera蛋糕介绍

乌咪生日.我美美计划着要带她上哪哪哪玩儿去.还想带她去体检一下.不巧的是她却生病了.555.....她长这么大.这是第二次感冒.第一次大概是一岁八个月的时候吧.两回都是风热感冒.上次是一开始就有咳嗽.这回是早上起来就留鼻涕.让她吃口服液.怎么都骗不进去.最后拿喂药器灌.哭得稀里哗拉..蕊妈支招.让我继续灌.说是灌到最后她会妥协.明白不吃也得吃的道理......可是..最后妥协的是我.根本就灌不进去的嘛.让乌咪爸去买了些感冒颗粒回来冲.这个她倒是愿意喝的.好像还有点效果.昨天才吃呢.今天就没看见留鼻涕了.也不知道是她原来就不严重还是怎么.但鼻音还是有的.药还要继续.熬了些杭菊给她,刚也喝了一大瓶.希望快点好起来!结果吧.昨天哪都没去.待在家里想给她做个生日蛋糕.半天都不知道要做什么好.想做个卡通的吧.裱花又是弱项.估计还要加点什么色素的才好看.不愿意.后来决定做这个欧培拉.小小的.很精致.据书上说的又是很好吃.不过貌似比较麻烦.反正也没出去.动手吧~~~Opera蛋糕起源：

有百年历史的欧培拉是说到法国甜点心时，必定会出现的经典点心。爱吃巧克力的人，一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌头，有种化不开的感觉。
对于蛋糕的起源，有两种不同的说法。
一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以乾脆将此甜点称为Opera，法文的意思即为歌剧院，也就是我们所称呼的欧培拉。
另一种说法认为，欧培拉蛋糕（Opera）由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。
传统的Opera有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕、牛油忌廉及巧克力忌廉馅，入口要够松化，不可以太干身，而咖啡与朱古力两者的味道亦要平衡。


有TX问那些奇怪的名字.甘那许.那是Ganache的直译.为什么叫Ganache我不知道.但总之就是一种巧克力酱.是由黑巧克力、鮮奶油和牛奶組成的Ganache

久贡的是Joconde，一种加了杏仁粉的海绵蛋糕
材料:一.久贡的:杏仁粉100克,糖粉100克(我用80克),低粉30克,全蛋3个,蛋白100克,无盐黄油20克,砂糖20克.二.甘那许:巧克力75克,牛奶35在,鲜奶油35克.三.奶油馅材料:蛋黄3个,砂糖100克,水30克,无盐牛油160克,咖啡精少许.四.糖浆材料:砂糖60克,水200克,即溶咖啡8克.五.装饰材料:牛油30克,巧克力40克.做法:一1.杏仁粉.糖粉.低粉过筛,加入打散的鸡蛋.拌至面糊发白.2.加入液态牛油.3.蛋白+糖打至硬性发泡.与面糊混合.4.倒入铺纸的烤盘.200度10分钟.久贡的完成.二1.巧克力隔水加热溶解,慢慢倒入沸腾的牛奶.轻搅.放凉.2.将6分发的鲜奶油加入巧克力中,巧克力甘那许完成.三1.将水和砂糖煮至118度沸腾后分次加入蛋黄.搅拌至发白.然后分次加入软化牛油拌匀.加入咖啡精少许(我没加).奶油馅OK四将久贡的分四份,先将一份刷上糖浆.涂上1/3奶油馅.抹平.再放上一层蛋糕.刷上糖浆.涂上1/3甘那许抹平.如此步骤铺上第三四层.放入冰箱冷藏.五取出淋上溶化的牛油巧克力.铺平即可.过程图

做到后面乌咪捣乱.手忙脚乱滴.所以最后几步都没拍.反正就是重复叠上涂上馅料就是了.偶嘛.抹个奶油都抹不好.基本上每片都歪歪斜斜的....

别看这个蛋糕小小的..就像书上说的.你可能不知道什么叫做欧培拉,但只要一尝到她的味道.你一定会发出惊叹.薄薄的多层夹心蛋糕...味道好极了....貌似很好吃的点心..都是很会长肉肉滴....

三 : 生日蛋糕培训学习资料

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

生

日

蛋

糕

培

训

学

习

资

料

编制单位：安阳悠悠香糕点培训学校

编制地点：安阳大西门花市街28号

生日蛋糕培训 生日蛋糕培训学习资料

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

生日蛋糕的简介：

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。[www.61k.com）流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。 生日蛋糕常见分类：

慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕

生日蛋糕原料：

生日蛋糕培训 生日蛋糕培训学习资料

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

米卡米卡：奶油、君度力娇酒、白巧克力、红提、鸡蛋

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。(www.61k.com)

生日蛋糕制作方法

基本材料

主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克

辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克

基本方法

1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2．蛋和白糖一起搅打至发泡。

3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4．面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6．将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可

四 : 生日蛋糕培训学习资料

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

生

日

蛋

糕

培

训

学

习

资

料

编制单位：安阳悠悠香糕点培训学校

编制地点：安阳大西门花市街28号

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

生日蛋糕的简介：

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。 生日蛋糕常见分类：

慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕

生日蛋糕原料：

悠悠香糕点学校 生日蛋糕培训 15226119333

米卡米卡：奶油、君度力娇酒、白巧克力、红提、鸡蛋

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

生日蛋糕制作方法

基本材料

主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克

辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克

基本方法

1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2．蛋和白糖一起搅打至发泡。

3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4．面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6．将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可

本文标题：生日蛋糕培训-生日蛋糕培训：玫瑰花蛋糕
本文地址： http://www.61k.com/1072809.html