一 : 老玉米-什么是老玉米
什么是老玉米?玉米作为我们常见的一种粮食作物，大家都很熟悉。但是市场上玉米分为很多种，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等等，那么究竟老玉米指什么呢?下面康网小编就为您揭晓答案。
什么是老玉米
专家解释，老玉米既是老玉米，老玉米和其他品种的玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一。因为，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”专家提醒。
可见玉米还真是分好几种的，但是鲜玉米和老玉米的营养却不分上下，只是个人体质不同所需要的玉米不同而已。
扩展阅读：玉米有哪些应用价值?
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等
二 : 什么是老玉米
什么是老玉米?玉米作为我们常见的一种粮食作物，大家都很熟悉。［www.61k.com）但是市场上玉米分为很多种，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等等，那么究竟老玉米指什么呢?下面康网小编就为您揭晓答案。
什么是老玉米
专家解释，老玉米既是老玉米，老玉米和其他品种的玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一。因为，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”专家提醒。
可见玉米还真是分好几种的，但是鲜玉米和老玉米的营养却不分上下，只是个人体质不同所需要的玉米不同而已。
扩展阅读：玉米有哪些应用价值?
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等
三 : 米黄玉的英文是什么？
米黄玉的英文是什么?
应该是：GRANITE
四 : 玉米油是什么
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。下面妈网百科为大家带来玉米油的详细介绍。
（www.61k.com。玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。
由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。那么玉米油哪个牌子好呢？下面妈网百科为大家带来玉米油的十大品牌排行榜。
1、长寿花——中国驰名商标,山东省著名商标,山东名牌,国家火炬计划重点高新技术企业,长寿花食品股份有限公司
2、西王——山东省著名商标,玉米油十大品牌,行业著名品牌,高新技术企业,行业龙头企业,山东西王食品有限公司
3、金龙鱼——中国驰名商标,曾获中国名牌,十大玉米油品牌,食用油行业的领先者,跨国大型企业,益海嘉里投资有限公司
4、福临门——中国驰名商标,曾获中国名牌,十大玉米油品牌,大型集团公司,食用油行业影响力品牌,中粮集团有限公司
5、优沃YOWON——十大玉米油品牌,我国目前唯一的“玉米油研发基地、生产示范基地”,农业产业化龙头企业,吉林正望油脂有限公司
6、海狮——上海著名商标,上海名牌,行业知名品牌,专门从事食用植物油的大中型国有企业,上海良友海狮油脂实业有限公司
7、融氏——上海名牌,上海市著名商标,十大玉米油品牌,上海市高新技术企业,发酵工业协会常务理事单位,上海融氏企业有限公司
8、大满贯——十大玉米油品牌,行业知名品牌,全球华人第七大集团公司,印尼独资企业,金光集团金光食品(宁波)有限公司 ...
我国的玉米油原料主要来自本土的原料，不存在或含有转基因成分，相比于含有转基因成分的大豆油，从安全角度来说，玉米油更具安全性。我国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展，不仅能够增添国内油料自给率，避免长期依靠外来生物弥补的不安全隐患，而且促进了农业经济的发展。下面妈网百科为大家带来玉米油的作用与功效。
玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，由于亚油酸含量高的重要作用，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。
玉米油是在玉米精练油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡“六脱”精制而成，它含有大量的不饱和酸和脂肪酸，及维生素A、D、E、不含胆固醇，无黄曲霉素等有害物质、口味清淡，同时还有预热时间短，油烟少等诸多优点。而生活中，我们会经常的食用到花生油，那么玉米油跟花生油哪个好呢？下面妈网百科为我们解答一下。
其实玉米油跟花生油两个各有各的优点，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
而使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 ...
相信大家在生活中都食用过这两种油吧，因为它们是我们生活用来炒菜的佳品。玉米油主要可以用来煎炸食品和快速烹饪，而葵花籽油主要用来炒一些我们常吃的蔬菜。那么玉米油跟葵花籽油哪个好呢？下面妈网百科为我们带来相关介绍。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。 ...
五 : 什么是喷浆玉米皮
什么是喷浆玉米皮
喷浆玉米皮是用玉米的浸泡液喷到玉米皮上的,所以叫喷浆玉米皮,有一部分水解的单糖,利用率比玉米皮高
米副产品饲料简介
随着玉米工业用途的不断扩大,用于饲料的玉米有逐年减少并不断涨价的趋势.为了不提高奶牛的饲养成本,给养牛者提供一定的利润空间,减少工业用玉米和养殖业饲料之间的矛盾,现对一些可以用作饲料的玉米副产品从营养方面作一介绍.
一、玉米可以加工生产的工业副产品饲料
玉米中含有淀粉、纤维、蛋白质和脂肪（胚油）,因此是加工多种工业制品的原料（图 1 ）.
图 1 玉米生产的工业制品
1、酒精 玉米籽实经浸泡,析出玉米浸出液,其余部分可以发酵制成酒精.酒精是重要的化工原料和燃料.生产酒精的副产品有：
1） DDG ,亦称干酒糟.是玉米经过发酵制成酒精,再经蒸馏,析出酒精以后的副产品.原样中一般含蛋白质27.8%,干样含蛋白质29.7%,脂肪8%～12%,含NEm1.85Mcal/kg,NEg 1.25Mcal/kg,NEL2.19Mcal/kg(或2.9NND/kg).磷、钾含量高,而钙的含量较低.是饲喂奶牛的优质蛋白质补充料,蛋白质的过瘤胃率高于豆粕,可达50%～60% .头日喂量可达2.7～5.4kg .有提高产奶量和预防瘤胃酸中毒作用.
2）DDGS ,是将发酵过程中所产生的一些可溶性物质和玉米浸出液经浓缩、干燥后再加入到干酒糟中所获得的产品.除粗蛋白质含量比 DDG 稍低以外,其它特点和用量均同 DDG .
3）DDS ,亦称干燥的玉米浸出液.因其和 DDG 混合而制成 DDGS ,所以此类产品较少.
2、玉米淀粉
玉米经过浸泡,析出浸出液后称为玉米渣子.玉米渣子脱去胚芽以后,再粉碎,经水选制取淀粉之后,剩余的副产品可以作为饲料利用的有以下几种.
1）玉米皮（糠）（CGF）,亦称玉米皮渣,或玉米纤维饲料,玉米皮糠等.它是在生产淀粉时将玉米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分,经脱水而制成的玉米麸质饲料.产量约为5% .其成分为：水分 10.07% ,粗蛋白质 20.0% （20% ～ 22%）,粗脂肪5.7%,粗灰分1.0% ,粗纤维16.20%（6～16%）,无氮浸出物 57.45% （其中淀粉 40% 以上）, NEm2.05Mcal/kg 、 NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg( 或 2.5NND/kg).在所含蛋白质中,过瘤胃蛋白质 30% .中性洗涤纤维（ NDF） 69% ,酸性洗涤纤维（ADF） 30% 、钙 0.10% ,磷0.30% .
喂量：4.5～13.6kg/头·日.可以代替50%～80% 的麸皮.饲喂时必须有2～3天的过渡期 .
用玉米淀粉作为原料可以生产谷氨酸、维生素 C 、味精、醋酸、丙酮或胶料、 L- 乳酸等.
2）玉米黄浆水及其干燥产物—玉米粉浆蛋白.黄浆是沉淀玉米淀粉后的清液,经脱水以后制成的玉米粉浆蛋白.其产量约为4.5% .黄浆水可以加工生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、全糖粉、麦芽糊精、结晶果糖等.还可以用来提取玉米黄色素（异戊二烯类）、玉米醇溶蛋白和各种氨基酸（蛋氨酸约占40%,亮氨酸7～13%）.
脱水、干燥后制成的粉浆蛋白含粗蛋白质超过60% ,其营养价值可以和鱼粉、大豆粕相媲美.其特点：①颜色好、适口性好；②消化率高（如氨基酸消化率达95%）；③含能值高（1.7～2.5Mcal/kg）④有增奶效果.
3）玉米蛋白粉,这是在洗脱淀粉时的洗液,或生产果糖时的玉米糖浆.产量为 0.5% ,含粗蛋白质 60% 以上,是一种有效能值较高的蛋白质饲料,其单品的氨基酸利用率几乎等于豆粕.
3 、玉米胚芽和胚芽饼（粕）
这是玉米去胚以后所获得的产品.其产量为 6.2% ～ 6.5% ,是榨取玉米油的原料.胚芽中含油 46% ～ 48% ,每 100kg 玉米可以榨油约 2.5 ～ 3 .0kg .玉米胚芽在未榨油以前含能值较高,可以作为泌乳高峰期奶牛的能量和蛋白质补充料,每天用量控制在 2. 5kg 之内.玉米胚芽榨油以后获得胚芽饼（粕）.其产量为 100kg 玉米获油 3kg ,获玉米胚芽饼（粕）约 3.2kg .胚芽粕含粗蛋白质 22.6% （范围 18% ～ 23% ）,含脂肪 1.9% ,淀粉 24% ,粗纤维 9.5% ,灰分 3.8% ,水分 10% ,泌乳净能 2.1Mcal/kg ,钙 0.06% ,磷 0.56% ,是饲喂奶牛的蛋白饲料.用量可占日粮干物质的 10% .
玉米可以加工的一些工业副产品饲料及产量见图 2 .
二、玉米磨粉（干）所得副产品饲料—玉米麸皮
玉米在面粉加工厂进行干磨,筛去面粉以后,筛上的剩余部分一般称玉米麸皮,可以作为奶牛的饲料.它由玉米麸皮、胚以及胚仁中的淀粉组成.其粗蛋白质含量为 9.1% 、脂肪 6% （全干）、含泌乳净能 1.95 Mcal/kg ,含钙 0.04% ,含磷 0.18% ,含粗纤维素 10.9% .含 NDF69% , ADF30% ,过瘤胃蛋 白质 30% .属于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种过渡型饲料.每天喂量可达 4.5 ～ 13 .6kg ,代替 50% ～ 80% 的麸皮.
三、以玉米工业副产品为原料,加工成的几类蛋白质饲料.
1 、玉米复合蛋白饲料（不发酵制品）,也称玉米麸料.是由玉米皮（占 40% ～ 60% ）、玉米蛋白粉（ 15% ～ 25% ）和玉米浸渍液（干）（ 25% ～ 40% ）配制而成.标明的蛋白质含量为 10% ～ 20% ,消化率 85% .是介于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种产品.
2 、玉米蛋白饲料
这是把玉米淀粉的副产品——玉米蛋白粉、玉米黄浆、玉米纤维、碎玉米等混合后,通过高温压榨、脱脂,再接种多株耐酸菌,进行液态 / 固态发酵,所获产品,再进行低温水解、膨化、干燥以后生产的复合蛋白饲料.
产品规格：
1）水分＜11%
2）粗蛋白质20%～35%
3）粗脂肪＜4%
4）粗灰分＜5%
5）粗纤维素10%
6）各种氨基酸含量：谷氨酸 6.331% 、精氨酸 2.456% 、蛋氨酸 1.211% 、色氨酸 0.543% 、苯丙氨酸 2.12% 、赖氨酸 1.091% .
7）产品色泽：黄色粒状,略带发酵气味.
8）特点：营养丰富、具备多种杂粮的营养特性,富含各种氨基酸.
3 、玉米喷浆蛋白
也称玉米麸.是将玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品,主要成分为玉米皮.再将蛋白质和能量含量高的玉米黄浆喷上去,使其所含能量、蛋白质和氨基酸大为提高,干燥后即成玉米喷浆蛋白.其特点：①颜色呈黄色；②适口性好,动物喜食；③含能 1.7 ～ 2.5Mcal/kg ④消化率 90% 以上.
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