一 : 红芡实的功效
芡属于睡莲科水生草本植物，长于池沼湖塘浅水中，我国中南、西南、华东、东北等地都有分布，而我们日常所说的中药材芡实，就是芡的种子，民间一般称之为鸡头米、刺莲蓬实。秋季是芡成熟的季节，此时割取它的果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用，得到的就是红芡实。所以红芡实实际就是成熟芡实未剥皮制干而成，因外表皮呈棕红色，所以得名红芡实。
（www.61k.com）芡实的功效多多，而红芡实完整地保留整个芡实的果肉，所以营养更加丰富，功效也更独特。
◆鸡头米的营养价值◆http://www.xiaozhongyi.com/t/jtldyyjz1494425454/
首先，红芡实所含有的丰富蛋白质、维生素，矿物质及其它微量元素，是人体内部营养所需的成分，而且芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供每日消耗所需的热能。
其次，红芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，大大地降低了肺癌、胃癌的发病机率，从而阻断了癌症发生的机会。
再者，红芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效，对腰膝痹痛、滑精遗精、白浊，带下、小儿小便不禁、大便泄泻、老人夜尿频熟等病症有很好的治疗功效。
一般的红芡实都是新鲜采摘之后经过自然烘干制成的，其中苏州出产的红芡实品质最佳，这些优质的芡实呈棕红色，表皮光滑，均匀饱满，粉性十足，无破碎、干燥无杂质。不过随着因为芡实热销且价格不菲，市面上有些不良商贩将陈货或被虫蛀过的芡实经硫磺熏制后再次出售，所以我们在购买时应该擦亮眼睛，学会挑选红芡实。
一般来说，优质的红芡实呈棕红色，表皮平滑，体型圆润，颗粒完整饱满，外观没有虫蛀过的痕迹，看起来干燥无杂质，粉性十足。闻起来清新无味无臭，没有硫磺的熏人味。
质量不高的红芡实多半为陈货再售，颜色偏暗且发黑，看起来不新鲜，闻起来气味异常，带有一股刺鼻的硫磺味，而且多数是机器剥壳，颗粒杂碎并掺有杂质。
红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成，而芡实皮坚硬生涩，是不适合食用，也没有食用价值，所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。普通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发，而且不能放入沸水中煮，否则难以煮熟。
如果是种植户需要大量剥皮的话，可以采用机器剥皮的方式。芡实剥皮机一般采用旋转式剥皮方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积小，操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。
不过机器剥皮容易碾碎芡实，加工得到的芡实质量较差，价格也不高，所以有些种植户仍采用传统的剥皮方法。传统的方法是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
一般而言，红芡实的药用价值比白芡实强。红芡含有大量的碳水化合物，少脂肪，经常食用可以健脾养胃，特别适合秋季防燥滋补食用。红芡实有哪些滋补食谱呢？下面妈网百科为大家推荐几款，有兴趣的朋友可以自己在家尝试制作。
芡实玉米排骨汤
材料：红芡实、玉米、排骨
做法：
1、芡实洗净，浸泡2小时，玉米切段。
2、排骨洗净，凉水下锅，焯去血沫。
3、将焯过的排骨，放入砂锅中。
4、将泡过的芡实、玉米段、葱、姜放入砂锅中，大火煮开，转小火煲2小时左右，调入盐煲10分钟，出锅即可。
红芡实党参北芪煲鸡汤
材料：红芡实、净母鸡、生姜、党参、北芪、枸杞、淮山、桂圆肉、盐。
做法：
1、将母鸡放入汤锅里，加水浸盖，置中火上烧开后捞出，洗去血污。
2、用一个干净的汤锅，放入母鸡，生姜，党参，北芪，枸杞，淮山，红芡实，加水浸盖内容物，用中火煮开，撇去浮沫。加盖，转小火慢炖1.5小时。
3、加桂圆肉，继续炖30分钟即好。饮汤及吃鸡肉，药材可弃掉。
红芡实奶香香芋羹
材料：红芡实、香芋、南瓜、淡奶油、炼乳、白糖。
做法：
1、红芡实提前一个晚上泡水泡软。
2、泡过水的红芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到红芡实开花变糯。
3、准备好香芋和南瓜，切成大拇指左右大小的丁块，当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火煮开。 ...
芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效，多吃可以强身健体，防止未老先衰。既然芡实有这么多的好处，那么芡实能每天吃吗？答案是肯定的。因为芡实能益气益神，只要不是一次性吃太多，是可以长期食用的，不过有个重要的前提：你不是禁食芡实的人群。哪些人不适合食用芡实呢？
1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。
2、便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。
3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
4、平时有腹胀症状的人也应忌食。
5、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
以上人群在病中最好不要食用芡实，但病愈之后仍然可以食用芡实的。
二 : 芡实：六大功效缓解男性多重疾病
芡实又叫做鸡头米，也是很多人都知道的一种食材，但是很多人不知道的事，芡实也是一种具有很高营养的药材，专家表示，鸡头米有收敛固精的功效，适用于很多疾病。(www.61k.com］当然，芡实也具有补脾肾的功效，很多人也会将芡实炒熟后当做一种药膳。那么，芡实的功效与作用都有什么呢?
芡实的功效与作用：功效：
固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
芡实的功效与作用：作用：
1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”.
3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
5、芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”.
芡实的功效与作用：食疗价值：
睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。
本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。
芡实的功效与作用：调整脾胃功能
秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。
因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。
芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实的功效与作用：治遗精与老人尿频
据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。
市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”.方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。
芡实的功效与作用：芡实一次不要吃得过多
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。
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三 : 芡实有补肾的功效吗
芡实有补肾的功效吗，
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芡实具有益肾固精、止遗缩尿、补肾壮阳功效，对于肾虚不固所致的早泄、遗精、滑精、小便频繁等有很好的疗效。芡实有补肾的功效吗?效果怎样?
芡实是药食两用的中药材，又名鸡头米、鸡头苞等。芡实营养丰富，不仅可供食用，还有一定的药用功效，可制成食疗保健品。据中医介绍，芡实的功效为补肾壮阳、益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。清代医家陈士择说得最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似，收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
（www.61k.com)“水中人参”芡实
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
大家都知道秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。
芡实的基本介绍
为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用。
植株为为1年生水生草本植物，生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。全株多刺，叶浮于水面，圆盾形或盾状心形，上面多皱折，边缘向上折呈浅盘状，表面绿色，背面紫色，脉上具刺。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
芡实的功效与作用
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
1.补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2.防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
3.防止衰老
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
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