一 : 清炖鸽子汤的做法，清炖鸽子汤怎么做好吃，清炖鸽子汤的家常做法
清炖鸽子汤：清炖鸽子汤的做法，清炖鸽子汤怎么做好吃，清炖鸽子汤的家常做法
夏天天气热了，火气也上来了。(www.61k.com)喝点鸽子汤清凉一下。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 也是一款女性靓颜汤
鸽子汤怎么炖 清炖鸽子汤的做法，清炖鸽子汤怎么做好吃，清炖鸽子汤的家常做法——食材
鸽子：1只
盐：15g
味精：5g
姜：4片
香叶：2片
陈皮：5g
白扣：10g
八角：1朵
党参：3根
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
鸽子汤怎么炖 清炖鸽子汤的做法，清炖鸽子汤怎么做好吃，清炖鸽子汤的家常做法——步骤
1、把鸽子去毛，剁成小块，冼净后，在开水焯一下
2、放在水笼头下，冲洗干净
3、然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮，白扣，八角，党参，盐，料酒等
4、盖上盖子，大火煮沸后，中火五分钟，再转小火五分钟即可关火。然后放味精，装入盆中。
鸽子汤怎么炖 清炖鸽子汤的做法，清炖鸽子汤怎么做好吃，清炖鸽子汤的家常做法——小贴士
炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的屁股要去掉，这里很脏的。
二 : 清炖鸽子汤,清炖鸽子汤的做法,清炖鸽子汤的家常做法
清炖鸽子汤
准备食材
鸽子 ：1只
香菇 ：2-3个
木耳 ：3朵
山药 ：半根
红枣 ：5-8颗
枸杞 ：少许
姜 ：适量
葱 ：少许
料酒 ：少许
步骤
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
（www.61k.com）小贴士
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养
三 : 用吊汤的烹饪手法去处理鸽子的油腻-----清炖鸽子汤
用平安夜活动的小烟花照片结束2010年，有得有失，最大的收获是兔宝宝，工作上的不如意没关系，因为我都还在一直努力，今年的一切工作也为2011打下了1个很好的基础。
中国人没有跨年的习俗，很多话都应该留到新年前去祝愿，当然我也一样，所以简短说一句就行了。
因为家有孕妇，所以平常都会煲一些额外的汤水，有甜有咸的搭配喝，所以说现在的小孩真的是很幸福，都还在母亲肚子里面就开始营养起来了。看来以后跟偶一样是个吃货。
由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合，当然也是目前我们家里经常会做到的，目前市场上很多冰冻的大王鸽，那种比较适合做上海的酱鸽（家里还有三只大王鸽，留到过年我一起做酱鸽），而做汤的一定要活禽，当然信鸽最好，家里基本都是朋友送来的，所以品质应该是不错的。
民间有这种说法，一鸽抵九鸡的说话，说明鸽子的营养价值的确是很高。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
因为鸽子炖汤比较油腻和腥味，我结合高汤的做法，把吊汤的手法运用到了清炖鸽子里面，也是1种解油腻的1种尝试，好了，我们就来看看吊汤是怎样把油腻的鸽子油洗掉的。
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清炖鸽子汤
主料：鸽子 一只
辅料：里脊肉泥、葱结、姜片
调料：盐、鸡精、蛋清、黄酒、纯净水、生粉
制作：
1.鸽子宰杀焯水待用
2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。
3.蒸锅加满水，隔水蒸1个半小时。
4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用
5.鸽子汤蒸了1个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸1个小时，挑去葱姜就可以。
唠叨：
1.用吊汤的手法去除鸽子油的确是1种好的方法。
2.而且加过新鲜的里脊肉泥汤的味道会更加的鲜美。
3(www.61k.com］.油腻的汤就这样简单的变成了传说中的高汤了，当然我只用了一次肉泥吊汤，两次吊汤的话估计可以做开水白菜了。
4.没有放任何辅助的食材，吃的就是原味。
5.高汤的制作看来要到2011才能去做了，这里就买个关子了。
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明天是31号，估计我也没有时间写博，白天、晚上基本都有安排了，所以就不更新了，用平安夜的几张照片来告别2010吧，谢谢所有关心和支持我的所有朋友，谢谢你们。
用一首很好来告别2010
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