一 : 竹筒饭
寒假的一天，我看了一部正在热播的综艺节目——《爸爸去哪儿》。好像是第三期，他们去了云南的某一个村子，晚饭做的就是竹筒饭，我就上网查询了关于竹筒饭的资料。
竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类喂原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹被烤焦，这时，饭就熟了。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。其特点：米香，豆肉，肉香或野味香，满口清香，充满海南黎家风味。海南黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南着名风味美食。
现烤竹筒饭已成为一种具有特殊风味的旅游野餐食品，吸引着不少中外游客。
饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口。这就是竹筒饭的特点。
这就是美味的竹筒饭！
六年级:罗海霞
二 : 竹筒饭
去了老家，一片竹林，突发奇想，我就想做竹筒饭，于是就找粗一点的竹子，老爸帮我弄了两个老竹子，一劈两半，还有三个嫩竹子，嫩竹子很软，用手都可以扳开，我准备拿这三个嫩竹子做一次性的竹筒饭。
主料：糯米(250g)
辅料：火腿肠(2根)；香肠(1根)；香菇(四个)
厨具：电压力锅、蒸锅
1、浸泡了一晚上的糯米，晾干水，待用。
2、准备配料，四个浸泡了水的香菇，1根煮熟的香肠，2根火腿肠。
3、配料剁碎。
4、糯米和剁碎的配料搅拌均匀。
5、放白糖一勺。
6、放入蚝油2勺
7、准备干红葡萄酒。
8、放入葡萄酒3勺。
9、搅拌均匀
10、装入老竹子里，放入100ml水，用粽叶包2端，用绳子绑紧
11、两个老竹子放入蒸锅里面，大火烧开，中火一个半小时。
12、嫩竹子从顶端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽叶包裹扎紧
13、电压力锅里放些水，放入嫩竹子饭，压30分钟，保温30分钟。
14、这是嫩竹子做的竹筒饭，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
15、这是蒸锅蒸出来的竹筒饭，只有一半有饭。
小窍门：
1.糯米里还可以放些豌豆、银耳了、小笋尖了、腐竹等等。三 : 第一次见过食“竹筒饭”
第一次见过食“竹筒饭”
（1953年冬）
农忙假了，我要回家去帮忙几天。
我沿着峰市往上水的大路回家，过了牌楼石下，到了沙背冈转入小路。忽然觉得眼前的景象完全变了：原来这里是一片荒坡，现在正在开挖一块地基，看样子比我家大房子还要宽阔；不少人在那里忙碌着，打土方的，抬石头的，锯木头的……各做各的活，一刻都不闲着。我还看见几个人，手中提着长枪，在附近慢悠悠的走动，好像在察看什么。因为近两个月一直都住在峰市街，这里的变化我竟然一无所知，那些小伙伴也似乎没有提起过。这里到底在做什么呢？我带着疑问回到家里。
晚上，我把路上所见和心中的疑问，一起对妈妈说了。
妈妈说：“听说要在那里建一座仓库。”( 文章阅读网：www.61k.com )
我问：“寨上不是有个仓库吗？以前，你经常都要到那里去砻谷做米呢。”
妈妈说：“听说寨上仓库不好保管，那地方离大路又远，运送粮食也很不便利。”
过了两三天的一个上午，我和几个小伙伴相约到那里去看热闹，比较仔细地打量起那些干活的人来。他们都是男的，年龄都好像比较大，衣着破旧，头发胡子都比较长，每人身上都系着一块小白布，写着些字（那时不知道那是他们的标记，上面写有名字），干活时都不说话。后来，听到一声哨子响，一个带枪的人说了声“休息”，他们立刻放下手中的活计，坐下，歇息，抽烟，但是还是彼此很少说话。过了会儿，又一声哨响，他们又站起来继续干各自的活儿。看了这情景，对那些干活的人，我心中由于好奇而自然生出几分同情。
中午，我回去又跟妈妈说了上午所见，还问：“那些人都是哪儿来的？真乖！”
妈妈说：“傻孩子，他们是劳改队的。他们以前有的做怀事了，有的犯法了，被人民政府抓起来，关起来。现在让他们劳动改造，有解放军、民兵看守着，他们敢不乖吗？”
妈妈还说，那些人天天都是排着队来，排着队走，每天的中午饭都有人给他们送来，在干活的地方吃。
说到这里，妈妈神秘地说：“你见过他们吃的饭是用什么来装的吗？”
我摇摇头说：“没见过。”
妈妈说：“他们的饭是用竹筒装的。那竹筒削去了外层的厚皮，壁比较薄，米放在里面，添上水，放到大锅里去蒸。蒸好的饭送到工地上，每人一个竹筒，谁也不要争，还是很有秩序的。”
我问妈妈：“那饭好吃吗？”
妈妈说：“是饭当然就好吃。不过，那竹筒太难看。要是吃上竹筒饭，就会被人家看不起。”
哦，原来如此：做坏事要劳改，劳改就要食竹筒饭，食竹筒饭就会被人家看不起——这是一条多么可怕的链条啊！
农忙假结束了，我要回峰市读书了。从那建仓库的地方走过时，我正好碰上他们吃午饭。他们几个人围成一堆，一手端着盛饭的竹筒，一手往中间的大盆里夹菜打汤，吃饭动作也跟常人没有两样，似乎已经很习惯了。我虽然并不知道他们都是些什么人，也不知道他们从哪儿来，曾经做过什么事，犯过什么法，但是我对他们的同情似乎也变得淡无踪影，取而代之的是几分不屑和自警。
后来，我们这一带大人教训小孩时总会说:：“你再去做坏事，以后‘竹筒饭’有得食！”“吃竹筒饭”成了劳改犯的代名词。
现在想来，那时劳改队“食竹筒饭”并不是什么特别的歧视，而是有着特定的原因：一是解放之初，粮食产量并不高，劳改人员不可能比普通百姓更优越而吃“大锅饭”，必然是“定量供应”，为避免开饭时争抢，最好的办法就是一人一份；二是当时的陶瓷餐具主要是大碗小碗，用竹筒代替饭碗使用，既不易打碎，又容易制作；三是当时的陶瓷业还没有大规模生产饭钵，用竹筒代替钵盂，既节约成本，又可以应急；四是蒸饭用大锅(当时还没有用饭架)，大碗小玩都不好排放，竹筒整齐且占用空间小，便于在锅中摆放。这样看来，用竹筒蒸饭实际上是一种发明，它本身并没有特定的政治含义。至于文中所显现出来的政治色彩，只是一种人们心中自然产生的象征。
2010-9-23
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