一 : 妈妈的菜------扁豆焖面,妈妈的菜------扁豆焖面的做法,妈妈的菜------扁豆焖面的家常做法

妈妈的菜------扁豆焖面

今天是入冬以来最冷的一天，虽然有太阳但是风却刮得很邪乎，厨房的吸顶灯坏了，大爷死活把灯管弄不下来，只好叫物业的人来，人家轻轻一搬就弄下来了，想当初他要是手勤快点把这些灯自己装上也不至于现在什么都不会弄。外面还是刮着风，觉得身在暖暖的屋里有种罪恶感，家里已经没什么菜了鸡蛋也没了，还是去超市买点吧，把自己裹得像个球一样就出门了，大爷的短信很适时的发来提醒我出去的时候戴上帽子，这点他还是比较好的，但凡我要出门，短信必定跟随，嘻嘻；鸡蛋这几周比较稳定，固定在3.9左右，买了三斤多，坚持每天吃一个，补钙补锌哈。其实买回了好多菜，扁豆看着很新鲜也买了一斤多。回来的路上就想天天吃肉焖扁豆也不行，已经腻了，该做点新鲜的了，于是想起了小时候妈妈就教我做的这个菜，妈妈当时也是和邻居一个奶奶学的，每次做出来都非常好吃。我最近几年自己做饭这道菜也算是炼出来了，已经不会糊锅了哈，这个算是从新手变成老手的进阶菜品了。

(www.61k.com］

准备食材

扁豆 ：500克

机压切面 ：400克

五花肉 ：50克

生抽 ：3大勺

盐 ：8克

清水 ：适量

蒜 ：6粒

步骤

热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色

放入扁豆翻炒均匀后放入生抽

放入盐

翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可

水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤

将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了（仅有的一点水磨擦锅的声音)

将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完

将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦

小贴士

焖面不糊的小窍门1、扁豆要选嫩的，水份大，放在锅底焖的时候不容易被焖糊，就像喝饱了水的大米做煲仔饭一样，也不容易糊2、买面条的时候特意问了卖面条的小伙子哪种面适合做焖面。机压切面因为面条本身被机器压得比较瓷实，偏硬，水份少，这样在焖面时候比较利索不会发粘，吃起来口感也比较筋道，也不容易糊哦3、能准备的判断汤水的多少也是保证面不会糊锅的关键。刺刺的声音是水很少的时候和锅接触发出的声音，只要听到这种声音，就说明水快没了要加水了。4、如果想吃口感硬一些的面，就等到水快没的的时候再关火拌面，如果想吃软一些的，就在锅中还剩有汤底的时候开始拌。5、为了使蒜能起到杀菌的作用，要提前15分钟将蒜拍扁切碎，使蒜与空气接触产生能杀菌的功效。这些小窍门都是从失败中得出的经验哈，希望你们能一次做好哦

二 : 油焖豆角的做法，油焖豆角怎么做好吃，油焖豆角的家常做法

油焖豆角：油焖豆角的做法，油焖豆角怎么做好吃，油焖豆角的家常做法

一直以来都听说产自东北的油豆角，蛋白质较高。(www.61k.com）前段时间朋友回东北老家，带来了很多自家种植的蔬菜，其中就有油豆角。尝过之后，一下子就喜欢上油豆角那特有的豆香味。

配方油 油焖豆角的做法，油焖豆角怎么做好吃，油焖豆角的家常做法——食材

油豆角：250g

猪肉：150g

油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

葱：适量

姜：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

配方油 油焖豆角的做法，油焖豆角怎么做好吃，油焖豆角的家常做法——步骤

1、油豆角洗净，用手掰成小段

2、猪肉切片备用（最好是五花肉）

3、油热后放入猪肉进行煸炒到变色，加入葱姜，炒香后倒入生抽和老抽

4、猪肉上色后倒入油豆角翻炒

5、翻炒2分钟后加入清水，大火烧开

6、大火烧开后，小火焖7-8分钟，最后放入盐再大火收汁

配方油 油焖豆角的做法，油焖豆角怎么做好吃，油焖豆角的家常做法——小贴士

1. 油豆角手撕的口感要比刀切的好2. 加入的清水与锅内的食材水平即可

三 : 简单家常焖面的做法

简单的生活，不一样的享受，今天好菜吃吃吃为您推荐这款简单的家常焖面，听到就会让你口水直流哦，上班族的朋友要多多留意哦！

（www.61k.com）

材料：豆角、土豆、西红柿、面条、葱、姜、蒜、辣椒、尖椒。

第一步：把豆角摘好，土豆去皮切成条形。

第二步：切好西红柿、葱、姜、蒜、辣椒。

第三步：放油入锅，放入辣椒、姜，后再放葱、蒜。

第四步：香味四溢的时候放入西红柿，放点酱油，简单翻炒一下。

第五步：放入土豆、豆角，炒到七分熟。加入水不超过菜面。

第六步：把面条放入盆内，切成大约十厘米左右就可以，拿油拌均匀，倒入锅内，盖上锅盖大约5分钟就可以了。

调味汁：尖椒切成小块，蒜切沫；放入醋，盐，香油，拌均匀就可以了！

温馨提示：面的劲道还要看你对火候的掌握哦！

本文标题：豆角焖面的家常做法-妈妈的菜------扁豆焖面,妈妈的菜------扁豆焖面的做法,妈妈的菜------扁豆焖面的家常做法
本文地址： http://www.61k.com/1057695.html