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勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。9、倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒一大勺，醋半小勺，胡椒粉。10、盖上锅盖，中...

进行清理内脏后进入片鱼环节。 （2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码...