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1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口...

火，晾凉待用，并将姜片捞出4、 将白酒倒入碗中，将鸡蛋1个1个在白酒中整个浸一下，再放入缸中5、 所有鸡蛋放入缸中后，将晾凉的盐水倒入，水量要没过鸡蛋，然后再淋...