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子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1：...

金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克煮饺子：高筋面粉700-800克做法1 胡萝卜加水，打成汁，备用2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保...

%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。3.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一...