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去籽入沸水煮软后，捣茸成糍粑辣椒。大红甜椒洗净剁成细末，入坛加盐经发酵，制成有酸味的辣椒。郫县豆瓣剁细。姜拍破。2、味汁调配：炒锅置中火上，加混合油烧至四成热时...

便可烫食各种荤素料。蛇段熟透时再吃。味碟可配香油、白糖、醋、盐、味精拌成，每从一碟。在吃的过程中，可加奶汤、盐等调味。注：用各种蛇均可制作，以乌梢蛇、蟒蛇肉为最...

放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。　　原料：大米150克，糯米...