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色，捞出把肉的一面切成五分见方的花刀块，但不割断皮。另用炸蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤，烧开后勾芡加盐、味精，浇在肘子上即可。第三种做法是苏东坡家乡...

肋肉；东坡肉的调料：酱油、白糖、黄酒；东坡肉的做法：1、五花肋肉放入沸水锅中焯一下；2、切成1寸见方的肉块；3、姜（拍裂）大葱切段，并垫在砂锅底部；4、把肉块的...