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第一是將牛肉逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維；若你沒注意而順著切，那牛肉就會變得比較老了。 第二是在處理牛肉前，先在七分熱的油中，以大火將肉過油一下，然後...

吃着口感更好。把香蕉塞进刚刚掏空的苦瓜里，不建议买粗香蕉是因为往里塞的时候会很困难。3、塞进去后的样子，到这步已近完成了。4、切成宽度约一寸的厚片，简单码放在一...

煎成金黄色锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，...