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酵过程一般需要5~7天，大豆表面附有均匀的绿色霉菌并逐渐呈干燥状；6）如果表面呈现黑色，属于不理想的发酵（杂菌感染），可能是由于通风或温度偏低所致。按照3）调整...

小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头，切片。4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0....