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我的方法，到了半个月果断地把酒过滤出来，显然是不科学的，而我这边呢也没法抱一个大酒坛去哈尔滨待上15天再来回答这个问题。所以具体酿造过程中，还需要根据不同的环境...

st_)6、酿出来的红曲酒稍带酸味是正常的，因为发酵过程中不可避免的会产生一些有机酸，所以自古以来就有无酸不成酒的说法。但如果酸度过度就是出问题了，是消毒工作没...