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、钙、铁、磷、胡萝卜素以及各种的维生素等营养元素，其中所含磷含量是最高的，因此，具有很高的营养价值。荸荠既可作为蔬菜来吃，也可以当作水果来吃，其实荸荠除了可以食...

)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 (5)促进粪便...